碳酸钠

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• CAS号：497-19-8（无水物）；5968-11-6（十水合物）

• 分子式：Na₂CO₃

• 食品添加剂：作为酸度调节剂、中和剂，用于生湿面制品（面条、饺子皮等）、生干面制品、发酵大米制品、乳制品、冷冻饮品、果蔬制品、肉制品、调味品、饮料等，对食品体系的酸碱度起到调节作用。参考用量依据 GB 2760，在许可使用的食品类别中可按生产需要适量使用；常规工艺参考添加量一般为食品或面粉总质量的 0.1%~1.5%（如面条中约 0.5%~1%，发酵面制品中约 0.5%~1%），具体需符合法规限量要求。

• 工业领域：作为助熔剂、碱性试剂或原料，用于玻璃制造（主要原料之一，降低二氧化硅熔点）、洗涤剂与清洗剂生产、冶金工业（助熔剂、浮选剂）、造纸工业（纸浆蒸煮、施胶）、水处理（软化水质、调节 pH 值）等。参考用量为玻璃制造中占原料配方的 5%~20%（每吨玻璃约消耗 0.2 吨纯碱），洗涤剂中 5%~15%，冶金浮选剂中 0.5%~5%，视具体产品和工艺需求调整。

• 化工领域：作为重要的基础化工原料，用于生产水玻璃、重铬酸钠、硝酸钠、小苏打、硼砂、磷酸三钠、硅酸钠等钠盐或化学品；也可作为有机合成中的碱性试剂、中和剂、缓冲剂或水处理药剂（缓蚀、阻垢）。参考用量为作为钠盐生产原料时占配方主要比例；作为有机合成碱性助剂时，参考用量为反应物总质量的 0.1%~5%；水处理中 10~50 mg/L，依具体反应体系和工艺条件确定。

• 纺织行业：用于棉、麻等纤维素纤维织物的前处理工艺（如退浆、煮练），作为碱性助剂去除纤维中的天然杂质、浆料或脂类；也用于丝光处理（配制丝光液，增强织物光泽和尺寸稳定性）、印染工艺中的软水剂或 pH 调节剂。参考用量为处理液总质量的 2%~10%（退浆、煮练），丝光液中参考浓度为 200~300 g/L，通常通过浸渍、汽蒸等工艺施加，具体需根据纺织品种类和处理要求调整。