酒石酸钾钠

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• CAS号：304-59-6（无水物）；6381-59-5（四水合物，常见商品形式）

• 分子式：C₄H₄KNaO₆·4H₂O（四水合物）；C₄H₄KNaO₆（无水物）

• 食品添加剂：作为酸度调节剂、稳定剂、螯合剂或膨松剂组分，用于烘焙食品（面包、蛋糕等）、果酱、果冻、乳制品、饮料等，对食品的酸碱度、质地及金属离子状态起到调节作用。参考用量：一般按物料总质量的 0.05%~0.5% 添加；在膨松剂配方中参考约占膨松剂总质量的 10%~30%；具体需符合 GB 2760 等法规限量要求（部分类别可按生产需要适量使用）。

• 工业领域：作为电镀液络合剂、金属表面处理缓蚀剂或清洗助剂、制镜与制版还原剂、摄影显影液组分等，对金属离子起到络合作用或参与氧化还原过程。参考用量：电镀液中参考 20~80 g/L；金属处理与制版液中参考为处理液总质量的 0.5%~5%；清洗剂中参考为配方总质量的 1%~5%。

• 化工领域：作为化学分析试剂（如配制斐林试剂、双缩脲试剂、掩蔽剂等）、有机合成中间体、反应缓冲剂，或用于压电元件（如晶体话筒、传感器）的制造。参考用量：依反应体系规模及条件调整，分析试剂按标准方法配制；有机合成或缓冲剂参考为反应体系总质量的 0.1%~5%。

• 纺织行业：用于印染工艺，作为媒染剂、促染剂、防染剂、金属离子螯合剂或染液稳定剂，参与染料在纤维上的固着及相关处理过程。参考用量：依织物及工艺要求调整，染整工作液中参考为液质量的 0.2%~5%，或按织物质量计约 1%~5%；印花浆中参考为浆料总质量的 0.1%~0.5%。