乳酸

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• CAS号：50-21-5（L-乳酸）；79-33-4（D-乳酸）；598-82-3（DL-乳酸，外消旋体）

• 分子式：C₃H₆O₃

• 食品添加剂：作为酸度调节剂、酸味剂，用于乳制品（调制乳、风味发酵乳、干酪等）、油脂制品（人造黄油等）、冷冻饮品、加工水果、饮料、罐头、糖果、烘焙食品、调味品、婴幼儿配方食品等，对食品的酸碱度及酸味起到调节作用。参考用量依据 GB 2760，在所列类别中可按生产需要适量使用；部分特定产品参考用量如植物蛋白饮料最大 6.0 g/kg，雪糕、巧克力等最大 2.2 g/kg，月饼最大 1.5 g/kg，果汁（味）型饮料最大 0.5 g/kg，常规工艺添加量一般为食品总质量的 0.1%~2%，具体需符合法规限量要求。

• 工业领域：作为 pH 调节剂、金属离子络合剂、清洗剂组分或合成原料，用于金属表面处理（清洗、酸洗、电镀液添加剂）、工业清洗剂/除垢剂、皮革脱灰、水处理（如软水剂，络合钙镁离子）、可降解塑料（聚乳酸 PLA）原料、涂料工业 pH 稳定剂等，对体系酸度及金属离子状态起到调节作用。参考用量为金属清洗剂、酸洗液或电镀液中 0.05%~1%，皮革脱灰中为皮重的 1%~3%，聚乳酸合成中按反应体系配方比例投料，视具体产品和工艺需求调整。

• 化工领域：作为有机合成中间体或原料，用于制备乳酸盐（如乳酸钙、乳酸钠、乳酸乙酯等）、丙二醇、丙烯酸、醇酸树脂、不饱和聚酯树脂、聚乳酸等；也可在涂料、塑料等产品中作为 pH 调节剂、金属离子络合剂等。参考用量为合成原料时按化学计量比或实验条件控制，在涂料、塑料产品中 0.01%~0.5%，作为反应助剂时 0.1%~5%，依具体反应条件和配方而定。

• 纺织行业：作为 pH 调节剂或酸度调节剂，用于纺织品染色工艺（调节染液 pH 值、稳定染浴酸碱环境、减少金属离子干扰）及纤维处理剂（如化纤油剂、整理剂）中，对染液条件及助剂体系酸度起到调节作用。参考用量为染浴或纺织助剂配方中 0.01%~0.3%，若用于织物浸渍处理可为处理液质量的 0.01%~0.2%，通常通过浸渍、喷涂等工艺施加，具体需根据纺织品种类和处理要求调整。