表没食子儿茶素没食子酸酯

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• CAS号：989-51-5（另有资料将其归为茶多酚混合物登记号 84650-60-2，单体常用 989-51-5）

• 分子式：C₂₂H₁₈O₁₁

• 食品添加剂：作为抗氧化剂，用于油脂、饮料、糕点、茶制品、肉制品等，对油脂氧化及食品色泽变化过程起到控制作用。在我国，EGCG通常作为茶多酚的主要活性成分进行管理，茶多酚（以EGCG计）在油脂、肉类制品等中的最大使用量为 0.4 g/kg；若作为单独抗氧化剂或保鲜剂添加，建议用量范围为食品总质量的 0.005%~0.05%（如食用油中约 0.01%~0.03%，饮料中约 0.005%~0.02%，糕点中约 0.02%~0.05%），具体需符合 GB 2760 等法规限量要求。

• 工业领域：作为抗氧化剂或稳定剂，用于塑料、橡胶、涂料等高分子材料，防止其在加工或使用过程中氧化降解；或用于工业润滑油、燃油等，对氧化变质过程起到延缓作用。参考用量为高分子材料中 0.05%~0.3%（总质量），润滑油脂中 0.1%~0.5%，金属加工液中 0.01%~0.1%，视具体产品和工艺需求调整。

• 化工领域：作为有机合成中间体或反应助剂，参与特定精细化学品的制备；也可作为聚合材料、有机化学品的抗氧化组分。参考用量为反应体系或产品总质量的 0.01%~0.05%，依具体反应条件和配方而定。

• 纺织行业：用于纺织品处理，作为稳定剂或辅助添加剂，对纤维或助剂氧化衰减过程起到延缓作用；也可用于天然染料染色中的辅助处理。参考用量为处理液或助剂总质量的 0.01%~0.05%，通常通过浸渍、喷涂等工艺施加，具体需根据纺织品种类和处理要求调整。