N-乙酰-L-半胱氨酸

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• CAS号：616-91-1

• 分子式：C₅H₉NO₃S

各行业用途及参考用量

1. 食品添加剂领域

• 用途：用作食品用合成香料、抗氧化剂或加工助剂，可用于咖啡、肉类、坚果等香精调配，饮料（果汁、植物蛋白饮料等）、烘焙食品、肉制品、调味品、果蔬罐头等食品中，参与美拉德反应可产生风味物质，也可调节体系氧化还原状态。

• 参考用量：香精调配中通常占比 0.01%~0.5%（质量分数）；作为抗氧化剂时，添加量为 0.005%~0.02%（质量分数）；饮料中一般为 0.01%~0.05%，烘焙食品中为 0.02%~0.1%，具体可按生产需要适量使用，需符合 GB 2760 等相关标准。

2. 工业应用领域

• 用途：可作为有机合成中间体或原料，用于制备表面活性剂、水处理剂（重金属沉淀剂、缓蚀剂）、金属表面处理剂（清洗剂、电镀前处理助剂）、粘合剂配方组分、饲料（非食用领域）氨基酸添加组分等工业产品。

• 参考用量：作为反应原料时，用量通常为体系总质量的 1%~15%；作为助剂时，添加量为 0.1%~5%；金属处理液中添加量通常为 0.5%~5%（质量分数），水处理药剂中占比 0.1%~2%（质量分数），配合饲料中一般添加量为饲料总质量的 0.05%~0.2%，具体需结合实际工艺调整。

3. 化工领域

• 用途：可作为有机合成原料或中间体，用于合成含巯基或酰胺键的精细化学品、含氮杂环类化合物、高分子材料（如特种树脂、塑料改性剂）、农药中间体、染料中间体、香料、金属离子螯合剂等；也可作为反应体系的还原剂、pH 缓冲剂、手性合成砌块等。

• 参考用量：有机合成按反应计量与工艺要求投料（通常为 1:1 至 1:3 摩尔比）；作为添加剂时，添加量为目标产物质量的 0.5%~10%；高分子材料中添加量为单体总量的 1%~10%（质量分数），具体需结合体系稳定性测试确定。

4. 纺织行业领域

• 用途：可作为纺织助剂（如还原剂、剥色剂、染色助剂、纤维处理剂、整理助剂、pH 缓冲剂、金属离子掩蔽剂、抗静电剂、柔软剂）的辅助成分，用于棉、麻、化纤、羊毛、丝绸等纤维的染色/印花工艺中辅助染色过程稳定性、助剂分散性及染料溶解性，或用于纤维处理/整理工艺中辅助调节纤维表面特性。

• 参考用量：染色/印花工艺中一般为工作液总重的 0.05%~0.5%；作为染色助剂时，添加量约为染料质量的 0.2%~1%；整理液中通常按 0.3%~2.0%（质量分数）或 0.5~5 g/L 的浓度添加，按织物重量 0.05%~0.3% 配比进行小试优化，具体可根据纤维类型、工艺条件确定。