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草莓粉是蔷薇科植物草莓（Fragaria × ananassa）的果实经干燥、粉碎后制得的天然植物性混合物，并非单一化学实体，因此其理化标识与单一化合物有所不同，具体如下：
CAS号：无统一CAS登记号（混合物属性）。部分资料中出现的编号如 879496-95-4、84696-17-3 等，通常对应植物提取物通用参考或其特定提取成分，并非草莓粉本身的专属CAS号。其部分特征成分的CAS号如：维生素C为 50-81-7，矢车菊素-3-葡萄糖苷为 27661-36-5，天竺葵素-3-葡萄糖苷为 17334-58-6，果糖为 57-48-7，纤维素为 9004-34-6。
分子式：无单一分子式（复杂混合物）。其主要含花青素（如矢车葵素-3-葡萄糖苷、天竺葵素-3-葡萄糖苷）、维生素C、果糖、有机酸、膳食纤维等，各成分有独立分子式或结构通式（如矢车菊素-3-葡萄糖苷分子式为 C₂₁H₂₁O₁₁，天竺葵素-3-葡萄糖苷分子式为 C₂₁H₂₁O₁₀，维生素C分子式为 C₆H₈O₆，果糖分子式为 C₆H₁₂O₆，膳食纤维及多糖类结构通式为 (C₆H₁₀O₅)ₙ 等）。
各行业用途及参考用量
1. 食品添加剂领域
用途：作为天然色素，用于饮料、烘焙食品、果冻、冰淇淋、糖果等，提供红色至紫红色色泽；作为天然风味剂，用于固体饮料、果汁、茶饮、乳制品、果酱、糖果等，提供草莓特有的酸甜风味。
参考用量：固体饮料或果味粉配方中一般为 0.1% - 5%（以产品总配方重量计，常见为 0.1% - 0.5% 或 0.5% - 3%）；烘焙制品（蛋糕、饼干、面包）中通常为 0.5% - 2.0%；果冻、果酱、冰淇淋等制品中参考为 0.5% - 3%，具体可根据酸度、风味强度与色泽需求调整（建议对热敏感工艺在冷却阶段加入以减少香气逸散，因其含有的花青素对热、光及pH值敏感，高温或碱性环境易导致褪色及风味损失）。
2. 工业领域
用途：作为天然香料复配基料，用于调配空气清新剂、特定日化香氛、香皂及清洁剂的香气；作为天然成分，用于环保包装材料（生物降解材料）的风味或功能改良；作为天然植物源填料或添加剂，用于工业胶黏剂、造纸工业的填料；在天然色素工业中，作为花青素的提取原料；在生物化工领域，作为发酵培养基的碳源/氮源补充剂或用于生物质能源（如乙醇）制备的原料；也可作为生物吸附剂辅助原料，用于工业废水处理中有机染料分子或金属离子的辅助吸附。
参考用量：在日化调香或生物降解材料中一般为 0.1% - 1%；作为胶黏剂或造纸填料时通常为 0.5% - 3%；作为发酵培养基添加时参考为 10% - 25%（以培养基总质量计）；作为生物吸附剂辅助组分时参考为 0.1% - 2.0%，具体可根据工业产品具体要求调整。
3. 化工领域
用途：利用其维生素C、花青素、有机酸等成分的理化性质，作为油脂、乳液体系的氧化稳定性辅助组分；作为乳化稳定剂或表面活性助剂，用于优化胶黏剂、涂料、油墨及日化产品（如膏霜、乳液、洗涤剂、洗发水、手工皂、沐浴盐、面膜粉）的体系稳定性与流变学性质；作为天然抗氧化辅助成分或自由基清除剂的原料，用于高分子材料（如塑料、橡胶）的稳定化处理；作为化工合成的中间体原料，或利用其表面活性用于日化产品的调色与赋香。
参考用量：作为抗氧化辅助或乳化稳定成分时一般为体系总重的 0.05% - 0.3%；在日化产品或胶黏剂、涂料配方中通常为 0.1% - 3.0%；作为高分子材料稳定化处理助剂时参考为 0.1% - 1.0%，具体需根据体系相容性及工艺要求确定（加工温度建议不宜过高，以免热敏性成分分解导致失效或褪色）。
4. 纺织行业
用途：作为天然植物染料，用于棉、麻、丝绸、羊毛等天然纤维的染色工艺（提供粉红色、红色至深红色调，通常可配合媒染剂如明矾、铁盐使用）；也可作为织物后整理工序中的天然香料整理剂，用于服装、家纺产品的芳香处理（赋予清新草莓香气），或作为复配功能性助剂组分（如抗异味、气味掩盖整理、柔软整理辅助组分）。
参考用量：作为染色液成分时，用量为织物重量的 1% - 5%（或处理液浓度的 0.5% - 5%）；作为整理液成分时，用量为处理液浓度的 0.5% - 3%（或按织物重量的 0.5% - 5% 计算），具体可根据纤维材质、颜色深浅及工艺条件调整（通常采用直接染色法或预媒染法，染色后需进行固色处理以提高耐洗牢度，避免强碱性洗涤剂清洗）。
注：以上用量均为行业常见参考范围，实际应用时需结合具体产品标准、工艺要求及合规规范确定。因其含有大量可溶性糖、有机酸和维生素C，极易吸潮结块，且对光、热、pH值敏感，开封后务必在干燥阴凉处密封、避光保存。
