紫甘薯色素 新品

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1. 基本信息

• 中文名称： 紫甘薯色素

  
  

• 英文名称： Purple Sweet Potato Color

  
  

• 主要成分： 主要成分为矢车菊素酰基化衍生物（如矢车菊素-3-咖啡酰基-槐糖苷-5-葡萄糖苷等）。

  
  

• CAS号： 无单一CAS号（作为复杂的混合物，通常以“紫甘薯提取物”备案。其核心单体之一“矢车菊素-3-葡萄糖苷”的CAS号为 7084-24-4）。

  
  

• 分子式： 无固定分子式（主要成分的通用分子式骨架为 C₂₇H₃₁O₁₅⁺ 及其酰基化衍生物）。

  
  

2. 用途及用法用量

(1) 食品工业领域

• 用途： 作为天然色素，用于食品着色。

  
  

• 适用范围： 广泛用于饮料、果酱、果冻、糖果、糕点、冰淇淋、肉制品等食品中，赋予其紫色、紫红色或红色色泽。

  
  

• 用法用量：

  
  

• 具体用量需严格遵守各国食品安全法规（如中国GB 2760）的规定，通常按生产需要适量使用。

  
  

• 由于其色泽受pH值影响较大（酸性偏红，中性偏蓝紫），需根据食品基质调整。典型使用量范围约为0.005%至0.1%（按最终产品计）。

  
  

• 使用时，通常将紫甘薯色素用水或稀醇溶液溶解后，在搅拌状态下加入食品原料中。

  
  

(2) 工业领域

• 用途： 可用于工业产品的着色。

  
  

• 具体范围： 如用于涂料、油墨、塑料、橡胶、工艺品等产品的调色。

  
  

• 用法用量：

  
  

• 根据产品特性和目标颜色，通过试验确定适宜的比例。

  
  

• 建议先进行小批量测试，确认相容性、稳定性和色泽效果后再进行大规模应用。

  
  

(3) 化工领域

• 用途： 可作为化工原料或功能性助剂。

  
  

• 具体范围： 用于化妆品（如唇膏、腮红）的着色，或作为某些感光材料的添加剂。

  
  

• 用法用量：

  
  

• 根据具体配方设计，精确计量并添加。

  
  

• 需注意其在不同介质中的溶解度和稳定性。

  
  

(4) 纺织行业

• 用途： 可用作天然染料。

  
  

• 具体范围： 适用于天然纤维（如棉、麻、丝、毛）及其混纺织物的染色或印花，可获得紫色、灰色或作为调色基料。

  
  

• 用法用量：

  
  

• 前处理： 织物需经过常规的前处理工序。

  
  

• 染色： 可采用浸染法。染料用量通常为织物重量的0.5%至5%（o.w.f），具体视所需色深而定。

  
  

• 媒染： 为提高色牢度，常需使用媒染剂（如铝盐、铁盐、锡盐等）进行预处理或同浴媒染。

  
  

• 后处理： 包括水洗、皂洗、烘干等步骤。

  
  

3. 重要提示

• 合规性： 在不同国家和地区，紫甘薯色素作为食品添加剂的使用范围和限量有明确法规，使用前务必查阅并遵守当地最新标准。

  
  

• 稳定性： 紫甘薯色素对光、热、pH值、金属离子（特别是铁离子）较为敏感，在使用过程中需注意工艺条件的控制，避免长时间高温处理。

  
  

• 储存： 应密封、避光、置于阴凉干燥处保存。液体剂型建议在低温下贮存。