L-丙氨酸

中文名称：L-丙氨酸

中文同义词：L-2-丝析丙酸；L-丙胺酸, 99%；L-丙氨酸(25KG起定)；L-丙氨；L-丙氨酸(停产)；L-2-氨基丙酸, L-2-AMINOPROPIONIC ACID；L-丙氨酸；α-氨基丙酸

英文名称：L-Alanine

CAS号：56-41-7

分子式：C₃H₇NO₂

分子量：89.09

EINECS号：200-273-8

相关类别：化学生物学；植物提取物；氨基酸，多肽；常见氨基酸及蛋白质类药；生物化工；保护氨基酸；氨基酸类医药中间体；其他生化试剂；医药中间体；同位素标记物；无机化合物和盐；医药原料；有机化工；氨基酸衍生物；氨基酸和衍生物；氨基酸及其衍生物；生化试剂；氨基酸；食品添加剂；营养强化剂（营养增补；增味剂；食品用香料；有机酸；标准品；食品饲料添加剂；营养增补剂；中间体；营养强化剂-氨基酸；有机原料；医用原料；L-型氨基酸；Amino Acids；Alphabetical Listings；氨基酸类；生物化学品；中性氨基酸；生物化工类；对照品；营养强化剂；生化试剂-氨基酸类；试剂；氨酸类；对照品-中药对照品；标准品-中药标准品；生化试剂-氨基酸；有机化工原料；标准品，对照品；对照品；医药、农药及染料中间体；化工材料；L-氨基酸；中药对照品；化工原料；化工；有机中间体；防腐剂；营养强化剂；通用生化试剂-氨基酸；其他原料；氨基酸-L-丙氨酸；化学试剂；临床检测标准物质

熔点：314.5 °C (dec.)

沸点：212.9±23.0 °C (Predicted)

密度：1.432

折射率：1.4650 (estimate)

闪点：82.4 °C

储存条件：室温

溶解度：可溶于水 (166 mg/mL)

形态：粉末

酸度系数 (pKa)：2.34 (at 25℃)

颜色：白色到近乎白色

PH值：5.5-6.5 (100 g/l, H₂O, 20℃)

气味 (Odor)：无味

作增味剂，能增加化学调味品的调味效果；还可作酸味矫正剂，改善有机酸的酸味。

用于生化研究，医药上用作氨基酸类营养药。

营养增补剂。属于非必需氨基酸，是血液中含量最多的一种氨基酸，有重要生理作用。调味增香剂。用于未发酵制品、合成清酒、复合型甜味料等，有明显增效作用，用量一般为0.01%～0.03%。与糖进行加热反应(氨基一羰基反应)，可生成特殊的香味物质。

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