核心挥发性物质：以柠檬醛（占65%-85%）、香茅醇、香叶醇、芳樟醇、乙酸乙酯、β-月桂烯、柠檬烯为主，辅以橙花醛、松油烯-4-醇、γ-癸内酯等。天然提取的柠檬草精油含氧单萜烯类占比78%-81%，其中柠檬醛为核心活性成分。部分配方含载体物质如丙二醇、甘油，或天然提取物（如维生素C、多糖）。
物理特性：呈淡黄色至黄褐色液体，水溶性/油溶性良好，耐高温（部分耐受160℃），香气清新甜润，兼具柠檬果香与青草气息，留香持久但易氧化（光照下柠檬醛氧化半衰期＜48小时）。
食品领域：
饮料：柠檬茶、柠檬水、碳酸饮料、果汁、植物蛋白饮料等，添加量0.07%-0.5%，如柠檬风味冰茶、柠檬味气泡水。
烘焙与糖果：蛋糕、饼干、巧克力、糖果、冰淇淋（0.05%-0.2%），提升果香辨识度。
功能性食品：维生素C补充剂、膳食纤维产品，强化天然风味。
日化与化妆品：
香水与护肤品：作为主香或定香剂（如柠檬草基底香水、护手霜），提供清新香气与舒缓效果。
洗护用品：洗发水、沐浴露、洗手液，持久留香（如柠檬草绿茶沐浴露）。
空气清新剂：喷雾、香薰蜡烛，掩盖异味或营造清新氛围。
工业与农业：
清洁产品：橡胶/塑料加香、清洁剂、除臭剂（添加0.05%-0.3%），改善产品气味。
纺织品：喷洒、浸泡使织物持久留香（微胶囊包埋技术延长留香至72小时）。
农业：植物生长调节剂、驱虫剂（每亩1-2升稀释液），或作为生物有机肥添加剂中和臭味。
