4-羟基-2-丁酮590-90-9有机原料 中间体 可试样 博思特

一、基本信息

名称：4-羟基-2-丁酮

别称：乙偶姻，乙酰甲基甲醇

化学式：C₄H₈O₂

分子量：88.11 g/mol

CAS号：513-86-0

二、物理性质

外观：无色至淡黄色粘稠液体，具有特征性奶油香气

沸点：约 143-145℃

熔点：约 15℃（低温下可凝固）

密度：约 1.016 g/cm³（20℃）

溶解性：与水、乙醇、乙醚、丙酮等混溶

特性：分子兼具α-羟基酮与仲醇结构，可形成分子内氢键，化学性质活泼。

三、化学性质

α-羟基酮特性：

可发生氧化反应生成二乙酰（2,3-丁二酮），也可被还原为2,3-丁二醇。

仲醇反应性：

羟基可发生酯化、醚化及氧化等反应。

互变异构：

在酸碱条件下可发生酮式-烯二醇式互变异构。

生物合成：

是微生物糖代谢（如丁二醇途径）的关键中间体，可由丙酮酸经乙酰乳酸转化而来。

四、应用领域

食品香料：

广泛用作奶油、黄油、奶酪等食品的增香剂。

化学合成中间体：

用于合成药物、农药、香料及功能材料（如手性配体）。

生物化工：

作为生物发酵产物及平台化合物，可用于生产2,3-丁二醇等化工原料。

五、安全与储存

有害性：

对眼睛、皮肤有轻度刺激性，高浓度蒸汽可能引起呼吸道不适。

防护：

操作时需通风，佩戴防护手套和护目镜。

储存：

密封、避光保存于阴凉处，远离氧化剂和强酸强碱。