陈醋粉生产厂家

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陈醋粉的CAS号与分子式

陈醋粉为酿造食醋经浓缩、调配、微胶囊包埋、灭菌、干燥等工艺制成的粉末状产品，无统一CAS号及固定分子式。其成分复杂，含乙酸（CH₃COOH）、酯类、醛类及矿物质等，不同厂商生产的陈醋粉可能因原料（如高粱、小麦、杂粮等）和工艺差异，导致成分组成不同。

陈醋粉在各行业的应用与用法用量

食品添加剂领域

核心成分与特性：
陈醋粉具有浓郁的老陈醋风味，酸味集中纯粹，可用于平衡食品口感、除腥解腻、掩盖异味。其粉末形态能更直接地作用于食材表面，提升整体鲜味，并充分融合其他原料香气。

应用场景与用法用量：

1. 调味品：

• 火锅底料：每公斤原料添加10-50克，增强风味层次。

• 方便调味料：每公斤原料添加1-10克，平衡口感并除腥解腻。

2. 方便食品：

• 方便面调味料：每公斤原料添加1-10克，提升酸味和醋香风味。

• 米饼、米粉、米线、酸辣粉：每公斤原料添加5-30克，平衡口感并增进食欲。

3. 腌制肉类：

• 每公斤原料添加1-5克，去除腥味并增添风味。

4. 烘焙食品：

• 面包：每公斤面粉添加0.1-1克，调节面团酸度并提升风味。

5. 菜肴：

• 凉拌菜：每公斤菜品添加5-20克，平衡口感并掩盖异味。

工业领域

应用场景与用法用量：

1. 金属表面处理：

• 去除氧化物和杂质，调节处理液pH值。

• 用法用量：建议添加量为处理液重量的0.5%-3%，具体需根据金属类型和处理工艺确定。例如，在铜制品处理中，每升处理液可添加5-30克。

2. 皮革制造：

• 调节皮革pH值，去除异味和杂质。

• 用法用量：建议添加量为皮革重量的0.1%-1%。例如，在皮革浸泡过程中，每公斤皮革可添加1-10克。

化工领域

应用场景与用法用量：

1. 化学反应原料或催化剂：

• 陈醋粉中的醋酸可参与酯化、缩合等反应，也可用于制备醋酸盐、醋酸酯等化工产品。

• 用法用量：建议添加量为反应物重量的0.1%-2%，具体需根据反应条件和产物要求确定。例如，在制备醋酸乙酯时，每公斤原料可添加1-20克。

2. 稳定剂或pH调节剂：

• 在染料生产等过程中，作为稳定剂或pH调节剂使用。

• 用法用量：建议添加量为产品重量的0.1%-1%。例如，每公斤原料可添加1-10克。

纺织行业

应用场景与用法用量：

1. 织物pH值调节：

• 调节织物pH值，提高染色效果。

• 用法用量：建议添加量为处理液重量的0.5%-2%，具体需根据织物类型和染色工艺确定。例如，在棉织物处理中，每升处理液可添加5-20克。

2. 织物特性赋予：

• 赋予织物柔软、抗静电等特性。

• 用法用量：建议添加量为整理液重量的0.1%-1%。例如，在丝绸织物后整理中，每升整理液可添加1-10克。

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