鱼小清蛋白(PVA)elisa试剂盒

                                             鱼小清蛋白(PVA)elisa试剂盒

一、试剂盒核心信息

1. 检测目标

鱼小清蛋白（PVA）：鱼类肌肉中主要的钙结合蛋白，是鱼类过敏原（如Gad c 1、Cyp c 1）的核心成分，检测限通常为 0.05–10 ng/mL。

 适用样本：

食品（鱼制品、调味料、加工食品中的鱼类污染）；

环境样本（食品生产线残留）；

临床研究（过敏患者血清IgE结合活性分析）。

2. 检测原理

双抗体夹心ELISA：

微孔板预包抗PVA单克隆抗体（针对保守表位）；

样本中的PVA与抗体结合后，加入HRP标记的二抗；

TMB显色（OD450 nm），信号强度与PVA浓度成正比。

3. 技术更新（2025年）

多物种覆盖：可区分鲑科（如三文鱼）、鳕科（如鳕鱼）等不同鱼类的PVA变体；

热稳定性检测模块：评估热处理后PVA致敏性变化（如油炸、灭菌工艺影响）。

二、核心优势与典型应用

1. 高特异性与灵敏度

抗体经亲和纯化，交叉反应率低（与禽类、哺乳动物蛋白<0.1%）；

可检测复杂基质（如鱼酱、海鲜调味料），回收率 80–115%。

2. 应用场景

食品安全：

验证“无鱼”标签食品（欧盟FIC法规要求≤1 ppm）；

检测鱼糜制品中掺杂其他肉类（如猪肉、鸡肉）。

过敏诊断：

辅助评估鱼类过敏风险（与皮肤点刺试验联用）；

监测过敏免疫疗法（AIT）的疗效。

水产加工：

优化鱼肉脱敏工艺（如酶解法降解PVA）。

三、操作流程与质控要点

1. 样本前处理

样本类型  处理方法  注意事项

鱼肉制品  PBS（含1% Triton X-100）匀浆离心  避免反复冻融（PVA易降解）

调味酱料  0.1 M NaOH调节pH至7.4后过滤  高盐样本需透析脱盐

环境拭子  浸入提取液（含0.1% BSA）涡旋10 min  采样面积标准化（10 cm2）

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