抗冻蛋白生产厂家

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抗冻蛋白的CAS号与分子式

• CAS号：常见商业产品标注为9025-70-1或68797-35-3（不同来源可能存在差异，需以具体产品检测报告为准）。

• 分子式：无统一分子式。抗冻蛋白是一类多肽或糖蛋白质，分子量范围通常为3,000-35,000 Da，具体分子式因来源（如鱼类、植物、微生物）和提取工艺不同而异。

抗冻蛋白的行业应用与用法用量

食品添加剂领域

1. 冰激凌

• 用途：抑制冰晶生长和再结晶现象，优化乳脂状态、硬度及冰爽口感。

• 用法：将抗冻蛋白直接添加至冰激凌原料中，或通过水溶解后混合。

• 用量：添加量通常为0.003%-0.1%（质量分数）。例如，冬麦草抗冻蛋白在冰激凌中添加0.003%时即可表现出明显的抗冻性，浓度达到0.05%-0.1%时可诱导冰晶平均尺寸减小。

2. 冷冻面团

• 用途：调节面团中结晶水析出的含量，保持面团中的水和面筋在冷冻前的状态。

• 用法：将抗冻蛋白直接添加至面粉中，或通过水溶解后混合。

• 用量：添加量可能为相对于面粉质量的1%-3%，需通过实验验证效果。

3. 速冻水果

• 用途：抑制冰晶再结晶现象，减少解冻时汁液流失。

• 用法：可与海藻糖等成分复配使用，添加量需根据水果种类和冷冻工艺调整。

• 用量：添加量范围为0.1%-1%。

4. 乳制品与饮料

• 用途：作为增稠剂和改良剂，改善产品质地和稳定性。

• 用法：将抗冻蛋白溶解于水或牛奶等液体后添加。

• 用量：具体用量需根据产品配方确定。

工业领域

1. 生物材料制造

• 用途：用于制备可降解包装膜或功能性涂层。

• 用法：将抗冻蛋白与其他生物材料混合使用。

• 用量：添加量可能为1%-10%（按基质质量计），需根据材料性能需求调整。

2. 弹性材料开发

• 用途：在制备高弹性密封件时，改善材料柔韧性或粘接性能。

• 用法：将抗冻蛋白作为基材的添加剂使用。

• 用量：添加量可能为基材的5%-20%。

化工领域

1. 催化反应

• 用途：作为催化剂载体或反应介质，促进特定化学反应的进行。

• 用法：将抗冻蛋白与催化剂混合使用。

• 用量：添加量可能为0.5%-10%（按催化剂混合物质量计）。

2. 乳液型化工产品

• 用途：作为乳化剂，用于乳液型涂料、乳液型胶黏剂等。

• 用法：将抗冻蛋白添加至乳液中。

• 用量：添加量可能为1%-3%（按乳液总质量计）。

3. 水处理

• 用途：作为水处理剂的成分，用于工业循环水系统的缓蚀处理。

• 用法：将抗冻蛋白投加至循环水中。

• 用量：投加量可能为5-20 ppm（以循环水体积计），需定期监测水质并调整用量。

纺织领域

1. 纤维共混

• 用途：增强织物的抗皱性和回复性。

• 用法：将抗冻蛋白添加到纤维中。

• 用量：添加量可能为1%-5%（按纤维总质量计）。

2. 后整理工艺

• 用途：提升面料的触感和柔软度。

• 用法：将抗冻蛋白用于后整理工艺中。

• 用量：整理液中的添加量可能为0.5%-2%（质量分数）。

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