L-乳酸钾

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L-乳酸钾的CAS号为85895-78-9，分子式为C₃H₅KO₃，分子量约为128.17 g/mol。其在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途及用法用量如下：

食品添加剂领域

• 用途：L-乳酸钾在食品工业中主要用作调味剂、乳化剂、吸湿剂、pH调节剂、增香剂和缓冲剂。它广泛应用于果酱、果冻、橘皮果冻、冰淇淋等食品中，能有效稳定产品的pH值，增强风味。同时，L-乳酸钾还能与产品中的自由水结合，降低水分活性，阻止微生物的生长，从而延长食品的保质期。

• 用法用量：在食品中的具体用量需根据食品种类和加工工艺确定。例如，在肉制品中，L-乳酸钾的常用浓度为60%~80%，使用限量为30g/kg（以原料肉计）；在果酱、果冻等食品中，其添加量通常根据产品特性和口感需求进行调整；在糖果中，最大使用量为10g/kg。

工业领域

• 用途：L-乳酸钾在工业领域的应用广泛，可用作乳化剂、吸湿剂、抗氧化增效剂、缓冲剂等。它还能与产品中的自由水结合，降低水分活性，阻止微生物的生长，这一特性使其在肉制品、水产品和面制品的加工和储存中具有重要作用。此外，L-乳酸钾还可用于烟草行业作为降焦助燃剂，以及在皮革业中中和由于加工操作或空气污染引入到皮革中的酸。

• 用法用量：在工业应用中，L-乳酸钾的具体用量需根据产品特性和工艺要求确定。例如，在肉制品加工中，其添加量可能根据肉制品的种类、加工方式和储存条件等因素进行调整；在烟草行业作为降焦助燃剂时，具体用量需根据烟草配方和工艺要求确定；在皮革业中中和酸时，用量需根据皮革污染程度和加工工艺确定。

化工领域

• 用途：L-乳酸钾在化工领域的应用可能涉及多种化学反应的原料或催化剂。此外，它还可用于制备其他乳酸盐或作为某些化工产品的添加剂。例如，它可作为抗氧化剂及增效剂，应用于乙醛、丙二醇和丙烯酸等化工原料的生产。

• 用法用量：在化工应用中，L-乳酸钾的具体用量需根据化学反应和产品要求确定。由于化工领域的多样性和复杂性，其用量可能因产品而异。例如，在制备乳酸酯时，占比可能为5%~15%；在涂料中可能作为稳定剂使用，添加量为0.1%~0.5%。

纺织行业

• 用途：L-乳酸钾在纺织行业的应用相对较少，但可能用于纺织品的加工和整理过程中，作为某些化学助剂的成分或添加剂。其作用可能包括调节纺织品的酸碱度，改善织物的柔软度、光泽度和手感等性能。

• 用法用量：在纺织行业的应用中，L-乳酸钾的具体用量需根据纺织品的种类、加工工艺和品质要求确定。例如，在棉织物中可能添加0.5%~2%（以处理液重量计）。通常溶解于水中后作为处理剂使用，具体配方需根据工艺需求优化。

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