棕榈油8002-75-3食品添加剂 有机中间体 博思特

一、基本信息

名称：棕榈油

主要成分：棕榈酸（C16:0，约44%）、油酸（C18:1，约39%）、亚油酸（C18:2，约10%）的甘油三酯混合物

CAS号：8002-75-3

二、物理性质

外观：常温下为半固体或固体，熔融后为橙红色油脂

熔点：33-39℃

密度：约 0.891-0.899 g/cm³（60℃）

溶解性：不溶于水，与油脂溶剂混溶

特性：含天然类胡萝卜素（呈红色）和维生素E

经精炼脱色、脱臭后呈淡黄色

三、化学性质

油脂通性：可发生水解、皂化、氢化、酯交换等反应

含不饱和键，可发生氧化酸败

稳定性：因饱和脂肪酸含量高，氧化稳定性优于多数植物油

四、应用领域

食品工业：烹饪用油、煎炸油、起酥油、人造奶油、糖果脂、冰淇淋等各类加工食品。

日化工业：皂类、洗衣粉、护肤品、化妆品的基础原料。

油脂化工：生产脂肪酸、脂肪醇、甘油及生物柴油。

其他领域：动物饲料等。

五、安全与储存

安全性：作为传统食用油脂，适量食用是安全的。

精炼过程可能产生潜在污染物（如3- MCPD酯、GE），需符合限量标准。

储存：应密封、避光，储存于阴凉干燥处，防止氧化。