醋酸钾

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醋酸钾的CAS号为127-08-2，分子式为CH₃COOK（或C₂H₃KO₂），分子量为98.14。以下是其在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途及用法用量：

食品添加剂行业

• 用途：醋酸钾可用作酸味剂、防腐剂和调味剂。在腌制食品、沙拉酱、调味汁中，它可增加酸味，调节食品风味；在罐头、果酱中，它能抑制微生物生长，延长保质期；在面包、饼干中，它可作为发酵剂，促进面团发酵。

• 用法用量：一般用量为0.1%~2.0%，具体需根据食品类型和工艺调整。例如，腌制食品、沙拉酱、调味汁中用量通常为0.2%~0.5%；罐头、果酱中用量通常为0.5%~1.0%；面包、饼干中作为发酵剂时，用量可能为0.2%~0.5%，需与其他发酵剂复配使用。

工业领域

• 用途：醋酸钾可用作有机合成原料、催化剂、媒染剂等。它可参与制备醋酸纤维素、树脂、塑料等合成材料；在染料、涂料、油漆等化学产品的合成中，它可作为催化剂，改善产品性能；在染料工业中，它可用作媒染剂，提高染料的附着性和耐久性。

• 用法用量：用量根据具体工艺和产品要求确定，无统一标准。例如，在染料合成中，用量可能为反应物的5%~10%；制备醋酸纤维素时，醋酸钾与纤维素的反应比例需根据具体工艺控制。

化工领域

• 用途：醋酸钾可用于制备超分子复合物、金属有机框架和纳米颗粒等，或作为其他化合物的合成原料。它可作为模块化组装单元，构建特定结构；参与合成多孔材料，用于气体吸附或催化；作为稳定剂或还原剂，控制颗粒大小和形貌。

• 用法用量：用量依产品配方和工艺需求而定，无固定标准。例如，生产金属有机框架时，醋酸钾与金属盐的摩尔比需根据具体工艺控制；纳米颗粒制备中，作为稳定剂或还原剂，用量需根据颗粒大小和形貌要求调整。

纺织行业

• 用途：醋酸钾可用作染料的固定剂、媒染剂和纤维处理剂。在染色工艺中，它可与染料形成稳定络合物，提高染料的附着性和耐久性；在纤维处理中，它可改善纤维的柔软性和光泽度，提升纺织品品质。

• 用法用量：用量根据染料类型和纤维种类调整，无固定标准。染色工艺中，用量一般为染料重量的5%~10%；纤维处理时，醋酸钾浓度为1%~3%，处理温度60~80℃，时间30~60分钟。

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