蔗糖硬脂酸酯

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蔗糖硬脂酸酯的基础信息

• CAS号：25168-73-4

• 分子式：C₃₀H₅₆O₁₂

• 分子量：608.76（部分来源标注为608.7584，差异源于计算精度）

行业用途与用法用量

食品添加剂领域

1. 乳化稳定作用

• 乳化天然色素：≤10.0克/千克

• 肉制品、香肠、乳化香精、糖果、面包、冰淇淋：≤1.5克/千克

• 水果及鸡蛋保鲜：≤1.5克/千克

• 应用场景：用于乳化天然色素、人造奶油、冰淇淋、糖果、面包等食品。

• 作用原理：通过调节亲水亲油平衡值（HLB），使油水混合体系稳定，防止分层或沉淀。

• 用量参考：

2. 烘焙食品改良

• 应用场景：面包、蛋糕等焙烤食品。

• 作用效果：使油脂均匀分散于面团，提升产品松软度，抑制淀粉回生，延长保质期。

• 用量参考：按小麦面粉重量计，添加0.2%~0.5%。

3. 巧克力加工

• 应用场景：巧克力制品。

• 作用效果：抑制结晶形成，降低黏度，改善加工性能。

• 用量参考：≤1.0克/千克（需选择HLB值3~9的产品）。

4. 饮料增香与混浊

• 应用场景：含乳饮料、果汁饮料。

• 作用效果：与单硬脂酸甘油酯、山梨醇酐脂肪酸酯复配，提升香气释放并形成稳定混浊效果。

工业与化工领域

1. 日化产品乳化剂

• 应用场景：洗面奶、膏霜、乳液等化妆品。

• 作用效果：作为非离子表面活性剂，提供润湿、分散及增溶功能。

• 用量参考：配方中添加2%~10%，具体依产品类型调整。

2. 石油开采助剂

• 应用场景：钻井液、采油液。

• 作用效果：降低界面张力，提升采收率（需根据油田条件确定用量）。

3. 合成树脂与涂料

• 应用场景：水性涂料、油墨。

• 作用效果：改善分散性，防止颜料沉降（用量需通过实验优化）。

纺织行业应用

1. 纤维加工助剂

• 应用场景：腈纶纤维纺丝油剂。

• 作用效果：作为润滑剂，减少纤维间摩擦，提升可纺性。

• 用量参考：依纺丝工艺确定，通常占油剂总量的5%~15%。

2. 染料分散剂

• 应用场景：纺织品染色工艺。

• 作用效果：促进染料均匀分散，防止色斑形成（用量需根据染料类型调整）。

注意事项

• HLB值选择：蔗糖硬脂酸酯的HLB值范围为1~18，需根据具体应用场景选择合适型号。例如，油包水型乳液需低HLB值产品，水包油型需高HLB值产品。

• 溶解性：常温下难溶于水，需加热至60~80℃或与少量乙醇、油类混合后使用。

• 兼容性：可与单硬脂酸甘油酯、山梨醇酐脂肪酸酯等其他乳化剂复配，增强效果。

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