抗坏血酸钾

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抗坏血酸钾的CAS号与分子式

• CAS号：15421-15-5

• 分子式：C₆H₇KO₆（或写作C₆H₈O₆·K，分子量约214.21）

行业用途与用法用量

食品添加剂领域

• 用途：

• 作为抗氧化剂，防止食品氧化变质，延长保质期。

• 作为酸度调节剂，提升食品口感。

• 作为营养强化剂，补充食品中的钾元素和维生素C（以抗坏血酸形式存在）。

• 用法用量：

• 果汁、碳酸饮料等易氧化食品：添加量通常为 0.01%-0.1%（按食品重量计），具体需根据包装条件及保质期需求调整。

• 肉制品（如火腿、香肠）：作为护色助剂，与烟酰胺复配使用，添加量约为 0.4-0.8克/公斤。

• 冷冻水产品：浸渍于 0.1%-0.5% 抗坏血酸钾溶液中，可防止氧化变色。

• 饮料、果酱等食品：调节酸度，添加量一般为 0.1%-0.5%，需根据食品种类和口感需求调整。

• 果蔬干、营养补充剂等食品：补充钾元素和维生素C，添加量需根据产品配方和目标营养素含量确定。

工业领域

• 用途：

• 作为抗氧化剂，防止金属氧化腐蚀。

• 作为工业产品（如橡胶、塑料、涂料）的稳定剂，延长使用寿命。

• 用法用量：

• 金属防腐：具体用量需根据金属材质和处理工艺调整，一般通过浸泡或喷涂方式使用，浓度范围为 0.5%-2%（质量分数）。

• 橡胶、塑料、涂料等工业产品：添加量需根据产品配方和目标使用寿命确定，一般范围为 0.1%-5%（质量分数）。

化工领域

• 用途：

• 作为抗氧化剂，防止化工产品氧化变质。

• 参与氧化还原反应，促进化学反应进行。

• 用于合成某些化合物或作为反应中间体。

• 用法用量：

• 抗氧化剂：添加量需根据化工产品种类、生产工艺和质量要求确定。

• 氧化还原反应：用量需根据反应体系和目标产物要求确定，一般通过实验优化反应条件（如温度、浓度、反应时间）。例如，在特定有机合成反应中，抗坏血酸钾的添加量可能占反应体系的 0.1%-5%。

• 合成化合物：具体用量需根据化学反应方程式和实验要求确定。

纺织行业

• 用途：

• 作为抗氧化剂或助剂，帮助染料更好地固着在纤维上，防止纺织品在染色或印花过程中因氧化而褪色或变色。

• 提升纺织品的质量和性能，如抗皱性、耐磨性等。

• 用法用量：

• 染色或印花过程：具体用量需根据纺织品种类、染料类型和染色工艺确定，一般通过浸泡或喷涂方式使用，浓度范围为 0.1%-1%（质量分数）。

• 提升纺织品性能：添加量需根据纺织品种类和整理工艺确定，一般范围为 0.5%-3%（质量分数）。

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