胆汁酸

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胆汁酸

CAS号：81-25-4
分子式：C₂₄H₄₀O₅

简介：
胆汁酸是一类胆烷酸的总称，存在于胆汁中，以钠盐或钾盐的形式存在，即胆汁酸盐。胆汁酸分子内既含有亲水性的羟基和羧基，又含有疏水性的烃核和甲基，这种特殊的结构使其成为一种天然的乳化剂，可降低油和水之间的表面张力。

用途及用法用量：

1. 食品添加剂领域：

• 用途：胆汁酸在食品添加剂中主要作为乳化剂、酸度调节剂和增味剂使用。它可以帮助改善食品的口感和质地，使脂肪类食品更容易被消化和吸收，同时增强食品的口感和风味，帮助油脂等成分的乳化和分散。

• 用法用量：在食品添加剂中，胆汁酸的使用量一般控制在0.1%~0.3%之间，具体用量需根据食品种类和配方要求进行调整。

2. 工业领域：

• 用途：胆汁酸在工业领域可用于制造洗涤剂、润滑剂、染料等，发挥乳化、分散和清洁等特性。

• 用法用量：在工业应用中，胆汁酸的用量相对较少，一般控制在0.01%~0.1%之间，具体用量需根据产品配方和工艺要求确定。

3. 化工领域：

• 用途：胆汁酸可用于合成某些化学品或作为反应中间体，其特定的化学性质使其在某些化学反应中具有重要作用。例如，可用于生产表面活性剂、乳化剂等。

• 用法用量：在化工领域，胆汁酸的用法用量需根据具体化学反应和产品要求来确定，无法给出统一标准。

4. 纺织行业：

• 用途：胆汁酸在纺织行业中的应用相对较少，但可能在某些特定的纺织化学品或染料中作为助剂使用，发挥其乳化、分散或稳定等作用。

• 用法用量：在纺织行业中的应用同样需根据具体产品和工艺要求来确定用量，无法给出统一标准。

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