姜黄色素 新品

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姜黄色素的CAS号、分子式、简介及用途用法用量

CAS号

姜黄色素的CAS号为458-37-7。

分子式

姜黄色素的分子式为C₂₁H₂₀O₆，分子量为368.38。

简介

姜黄色素是一类黄色略带酸性的二苯基庚烃物质的统称，主要存在于姜科植物如姜黄、郁金、莪术等的根茎中。它是一种天然酚类抗氧化剂，主链为不饱和脂族及芳香族基团，结构为二芳基庚烷，既是二酮类化合物，也是植物界中稀少的具有二酮结构的色素。姜黄色素着色力强，耐热性好，在固体食品中抗光性好，在液体食品中抗光性稍差，在酸性和中性溶液中呈黄色，在碱性溶液中呈橙红色。

用途及用法用量

1. 食品添加剂领域

• 用途：姜黄色素被广泛用于糕点、糖果、饮料、冰淇淋、有色酒等食品的着色。

• 用法用量：根据我国《食品添加剂使用卫生标准》规定，姜黄色素在不同食品中的最大使用量有所不同。例如，在糖果、碳酸饮料、果冻中的最大使用量为0.01g/kg；在冰淇淋中的最大使用量为0.15g/kg；在配制酒中的最大使用量为1.0g/kg；在碳酸饮料中的最大使用量为2.0g/kg；在糖果、糕点上彩妆的最大使用量为3.0g/kg；在豆奶饮料中的最大使用量为0.25g/kg。使用时应先将姜黄色素用少量95%酒精溶解，再加水稀释成所需浓度；若用于透明饮料，则要先乳化再使用。因姜黄素及其溶液耐光性差，需避光保存。

2. 工业领域

• 用途：姜黄色素在工业领域可以作为某些产品的染色剂或着色剂，例如用于生产生物降解塑料、油墨、涂料等工业产品。

• 用法用量：具体用法用量需根据产品的特性和需求来确定，通常以微量添加形式使用，如在塑料着色中占比≤0.05%。

3. 化工领域

• 用途：姜黄色素在化工行业中可以作为某些化学反应的原料或中间体使用，具有广泛的应用潜力，例如用于合成抗氧化剂、紫外线吸收剂、香料等化学品。

• 用法用量：依据具体化学反应及产品需求确定添加量，如在抗氧化剂制备中占比≤2%。

4. 纺织行业

• 用途：姜黄色素在纺织行业中可以作为纺织品的染色剂，为纺织品增添独特的色彩。

• 用法用量：按纺织工艺标准添加，通常为染料配方中的主色素或助剂组分，占比≤1%。具体用法用量需根据纺织品的种类、生产工艺以及期望的颜色效果来调整。

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