表没食子儿茶素没食子酸酯

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表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）的CAS号、分子式、简介及用途用法用量

CAS号

表没食子儿茶素没食子酸酯的CAS号为 989-51-5。

分子式

EGCG的分子式为 C₂₂H₁₈O₁₁，分子量为 458.38。

简介

表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）是茶多酚中儿茶素类单体成分，属于酚酸类化合物，分子结构含8个酚羟基，具有强抗氧化性。它是黄烷-3-醇与没食子酸在3位形成的酯类有机化合物，为白色固体，无气味，有刺激性，难溶于水，较易溶于丙酮、甲醇和乙醇等有机溶剂，在中性和弱酸性条件下相对稳定，在碱性条件下不稳定，容易发生水解反应，游离出没食子酸。EGCG的主要来源是茶叶，是茶叶中茶多酚的主要成分。

用途、用法及用量

食品添加剂领域

• 用途：EGCG在食品工业中主要用作抗氧化剂、保鲜剂和祛臭剂，可防止食品氧化变质，延长保质期，并保持食品原有风味。

• 用法用量：

• 根据食品的种类和工艺要求，适量添加EGCG。

• 具体用量应遵循相关食品安全法规和标准，一般在食品总量的 0.02%~0.1% 之间。

工业领域

• 用途：EGCG可用作特殊功能的保质剂，保护工业产品免受氧化损伤，例如在金属加工、橡胶、塑料、涂料等行业中，EGCG可作为稳定剂，提高产品的稳定性和耐久性。

• 用法用量：

• 工业应用中EGCG的用量取决于具体产品的性质和需求。

• 一般在 0.2%~1% 之间，使用时应根据产品的生产工艺和要求，将EGCG以适当的方式添加到产品中。

化工领域

• 用途：EGCG可用作某些化学反应的催化剂或稳定剂，参与合成其他化合物，其抗氧化性能有助于化工产品的储存和运输过程中的稳定性。

• 用法用量：

• 化工应用中EGCG的用量和用法需根据具体化学反应的条件和要求进行调整。

• 一般而言，添加量在反应物的 0.1%~1% 之间，具体用量需根据实验数据确定。

纺织行业

• 用途：EGCG理论上可能作为某些特殊功能性的添加剂使用，例如用于提高织物的抗氧化性能或作为特殊功能的保质剂。

• 用法用量：

• 纺织行业应用EGCG的具体用量和用法尚未有明确的标准或指导。

• 如需应用，建议进行充分的研究和实验验证，以确定合适的用量和使用方法。

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