无水葡萄糖

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无水葡萄糖的CAS号、分子式、简介及用途用法用量

CAS号

无水葡萄糖的CAS号为50-99-7。

分子式

无水葡萄糖的分子式为C₆H₁₂O₆。

简介

无水葡萄糖是一种有机化合物，通常为无色结晶或白色结晶性粉末，无臭、味甜，水中易溶，在乙醇中微溶。它以淀粉或淀粉质为原料，经液化、糖化所得的葡萄糖液，再经过精制、浓缩、蒸发结晶制得，分子结构上少了一分子水。

用途及用法用量

1. 食品添加剂行业

• 用途：无水葡萄糖在食品工业中常用作甜味剂，可以替代部分白糖，提供甜味并降低食品的热量。它还可以用于制作糖果、糕点、饮料、乳制品等产品，增加食品的口感和风味，同时作为保湿剂，防止食品干燥，延长保质期。在烘焙食品中，无水葡萄糖有助于促进美拉德反应，使食品表面形成诱人的色泽和风味。

• 用法用量：在食品添加剂中，无水葡萄糖的添加量通常根据具体产品的配方和工艺要求来确定。在饮料中，添加量一般为5%~15%，可根据饮料的种类和甜度需求进行调整；在糖果制造中，添加量通常为20%~50%，具体用量取决于糖果的配方和工艺；在烘焙食品中，添加量为5%~20%。

2. 工业领域

• 用途：无水葡萄糖在工业领域主要用作营养补充剂或能量来源，特别是在需要高纯度、易吸收的糖类物质的场合。此外，它还可以用于制造多种工业产品，如染料、增稠剂、防腐剂等。在造纸工业中，无水葡萄糖可作为纸张增强剂，提高纸张的强度和耐破度；在皮革工业中，它可作为鞣制剂和柔软剂的添加剂，改善皮革的柔软度和丰满度；在一些工业涂料中，无水葡萄糖可作为增稠剂和稳定剂，改善涂料的施工性能和稳定性。

• 用法用量：在工业应用中，无水葡萄糖的添加量根据具体产品的需求来确定。在造纸工业中，添加量一般为纸张质量的0.5%~3%，具体用量需根据纸张的种类和生产要求确定；在皮革工业中，添加量约为皮革质量的0.1%~1%，要根据皮革的处理工艺和性能要求进行调整；在涂料工业中，添加量一般为涂料质量的0.5%~5%，需通过实验确定最佳用量。

3. 化工行业

• 用途：无水葡萄糖可以作为生产其他化学品的原料，如通过化学反应转化为葡萄糖酸、葡萄糖醛酸等化合物。这些化合物在化妆品、食品添加剂等领域有广泛的应用。此外，无水葡萄糖在某些化学反应中可作为还原剂参与反应，在环保水处理中可作为微生物的营养源。

• 用法用量：在化工生产中，无水葡萄糖的添加量和反应条件需要根据具体的化学反应来确定。一般来说，添加量在反应物总量的5%~30%，需通过实验确定最佳用量。在环保水处理中，其用量则取决于处理水的量和污染物的浓度。

4. 纺织行业

• 用途：无水葡萄糖在纺织行业中的应用相对较少，但可以作为某些纺织品的助剂或添加剂使用。例如，它可以用于改善纺织品的柔软度、光滑度和耐久性等方面，在印染助剂中，可增加染料的溶解性和分散性，提高染色的均匀性和牢度。

• 用法用量：在纺织行业中，无水葡萄糖的添加量通常根据具体产品的工艺要求和纺织品的材质来确定。在印染助剂中，添加量一般为助剂质量的1%~10%，具体用量要根据纺织品的种类、染料类型和染色工艺进行调整。

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