天门冬氨酸钠

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L-天门冬氨酸钠的CAS号、分子式、简介及用途用法用量

1. CAS号

L-天门冬氨酸钠存在多个CAS号，常见为 5598-53-8 和 3792-50-5。

2. 分子式

L-天门冬氨酸钠的分子式主要有两种表述方式：

• C₄H₆NNaO₄

• C₄H₅NNa₂O₄（一水合物）

3. 简介

L-天门冬氨酸钠是一种氨基酸钠盐，外观为白色结晶性粉末，味清淡，味觉阈值0.16%，熔点140.4℃，易溶于水（66.7%，20℃），不溶于乙醇。其制备方法包括化学合成法（氢氧化钠中和L-天冬氨酸）和生物酶制法（富马酸、氢氧化钠及氨混合后经天门冬氨酸酶催化）。该物质具有吸湿性，在干燥环境中稳定，广泛用于食品、工业、化工等领域。

4. 用途及用法用量

• 食品添加剂领域

• 在食品添加剂中，添加量通常根据食品的种类、口味需求和生产工艺来确定。

• 例如，在饮料中，一般每千克产品添加 10-50毫克；在糕点中，每千克产品通常添加 5-30毫克；在调味品中，每千克产品大约添加 20-100毫克。

• 国外强化规定用量（以L-天冬氨酸盐计）：小麦粉、通心粉、速煮面等为 150mg/100g；面包、饼干等为 100mg/100g；速煮面 50mg/100g。

• 红肠添加量为 0.1%-0.3%；肉汁汤料添加量为 0.5%-1.0%；咖喱乳酪面粉糊添加量为 0.3%-0.5%；酱油添加量为 0.1%-0.4%；醋添加量为 0.5%-1.0%；五香紫菜调味液添加量为 1.0%-2.0%；鱼罐头添加量为 0.1%-0.5%。

• 用途：作为保鲜剂、防腐剂、风味改良剂，可代替味精，为食品提供鲜味，同时具有一定的防腐作用。还可作为营养强化剂，用于强化食品中的天冬氨酸盐。

• 用法用量：

• 工业领域

• 作为缓冲剂时，使用量根据具体的工业反应体系和要求进行调整，一般为反应体系质量的 0.1%-1%。

• 作为工业产品添加剂时，其用量依据产品的生产工艺和质量要求而定，通常占产品总质量的 0.5%-5%。

• 作为缓冲剂，应用于工业生产过程，维持反应体系的酸碱度稳定，确保反应按照预期的方向进行。

• 作为某些工业产品的添加剂，改善产品的性能。

• 用途：

• 用法用量：

• 化工领域

• 在合成反应中，用量根据目标产物的合成路线和反应计量关系确定。例如在合成某含钠有机化合物时，按照一定的化学计量比将L-天门冬氨酸钠与其他反应物混合反应。

• 在分析化学中，L-天门冬氨酸钠标准溶液的浓度根据具体的分析方法和仪器要求进行配制，一般为 0.05-0.2 mol/L。

• 用于合成其他含钠有机化合物，作为重要的中间体，能与其他化学物质发生反应，制备出具有特定性能和用途的钠化合物。

• 在分析化学实验中，可作为标准物质用于相关物质的含量测定。

• 用途：

• 用法用量：

• 纺织行业

• 作为金属离子络合剂时，在印染过程中，用量一般为织物重量的 0.5%-2%，具体用量需根据织物的种类、染料的性质和染色工艺进行调整。

• 在纺织品的柔软整理中，L-天门冬氨酸钠溶液的浓度和使用量根据整理要求和工艺配方而定，通常在 1%-5% 之间。使用时需将L-天门冬氨酸钠配制成溶液，按照一定的工艺流程对纺织品进行处理。

• 在纺织品的印染和整理过程中，作为金属离子络合剂，能与染料分子中的金属离子发生络合作用，调节染料的性能，提高染色的均匀性和稳定性。

• 还可用于纺织品的柔软整理，改善纺织品的手感。

• 用途：

• 用法用量：

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