甜菜碱 新品

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甜菜碱的CAS号、分子式、简介及用途

1. CAS号

甜菜碱的CAS号为107-43-7。

2. 分子式

甜菜碱的分子式为C₅H₁₁NO₂。

3. 简介

甜菜碱是一种生物碱，化学名称为N,N,N-三甲基甘氨酸，化学结构与氨基酸相似，属季铵碱类物质。甜菜碱为白色结晶性粉末，味甘甜、微苦，熔点为301至305℃，易溶于水、甲醇和乙醇，微溶于乙醚，遇强碱分解为三甲胺。它最初从甜菜中提取而得名，主要存在于甜菜糖的糖蜜中。

4. 用途与用法用量

（1）食品添加剂领域

• 用途：甜菜碱在食品工业中可用作食品添加剂，起到营养强化和调味的作用。例如，在制作面包和发酵饮品时，甜菜碱可以作为营养强化剂添加；在腌制食品时，甜菜碱也可作为调味剂使用。此外，甜菜碱还可用作保湿剂，用于制造航空面包等食品。

• 用法用量：在制作面包和发酵饮品时，可将适量的食品级甜菜碱溶于水后加入食材中进行混合；在腌制食品时，可将食品级甜菜碱直接撒在食材表面进行腌制。具体用量需根据食品的种类和配方需求来确定，但通常应适量使用，过多可能会影响食品口感。

（2）工业领域

• 用途：甜菜碱在工业领域可用作植物生长调节剂，有助于植物的光合作用和抗逆性提升。此外，甜菜碱还可作为饲料添加剂，提高动物对饲料的利用率和采食量。

• 用法用量：作为植物生长调节剂时，具体用法和用量需根据植物种类、生长阶段和生长环境等因素来确定。作为饲料添加剂时，添加量也需根据动物的种类、生长阶段和饲料配方等因素来调整。例如，在肉鸡饲料中，含量98%的纯甜菜碱应添加0.5-0.7千克/吨；在仔猪饲料中，可添加0.5-1千克/吨；在生长猪的饲料中，可添加0.3-0.6千克/吨。

（3）化工行业

• 用途：甜菜碱在化工行业中可用作表面活性剂，具有优良的润湿、乳化、增溶和分散性能，且生物降解性好，对环境无害。

• 用法用量：甜菜碱型表面活性剂在化工领域的应用广泛，但具体用法和用量需根据具体的化学反应和产品需求来确定。例如，在制造某些化妆品时，甜菜碱可作为保湿剂使用；在制造涂料或粘合剂时，甜菜碱可作为增稠剂或稳定剂使用。

（4）纺织行业

• 用途：甜菜碱在纺织工业中可用作匀染剂、润湿剂、洗涤剂、分散剂等，有助于改善纺织品的染色效果和手感。

• 用法用量：甜菜碱的具体用法和用量需根据纺织品的种类、生产工艺和环保要求等因素来确定。例如，作为染料的抗渗剂时，可以增加染料的吸附力和均匀性；作为稳泡剂时，有助于优化纺织品的生产过程。

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