马蹄香精

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马蹄香精的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

一、CAS号与分子式

• CAS号：马蹄香精为调配型香精，是多种成分的混合物，没有单一的CAS号。其主要成分如芳樟醇的CAS号为78-70-6，乙酸乙酯的CAS号为141-78-6，己烯醇（顺式和反式异构体）的CAS号为6153-05-5。

• 分子式：马蹄香精是混合物，无统一分子式。其主要成分芳樟醇的分子式为C₁₀H₁₈O，乙酸乙酯的分子式为C₄H₈O₂。

二、简介

马蹄香精是通过调配天然提取物（如马蹄浓缩汁或马蹄粉）或合成香料（如芳樟醇、乙酸乙酯、己烯醇）模拟马蹄清新与微甜特征风味的香精产品。它能够赋予食品、饮料等产品马蹄特有的风味和香气，在食品工业中有广泛应用。

三、性状

• 外观：浅黄色至棕黄色透明液体（或白色至浅黄色粉末，取决于剂型）。

• 气味：具有马蹄特有的清新水生草香与轻微甜香气息。

• 溶解性：液体香精可分散于水、乙醇等极性溶剂；粉末香精可分散于水或油性溶剂。

• 状态：液体香精流动性好，粉末香精颗粒细腻均匀。

四、用途及用法用量

1. 食品添加剂领域

• 用途：马蹄香精主要用于增强糖果、馅料、饼干、固体饮料、烘焙制品、饮料以及冰淇淋等食品的马蹄风味。

• 用法用量：

• 具体的添加量应根据产品的特性和所需风味强度来确定。一般来说，建议的添加量在产品的0.1% - 0.5%之间。

• 水溶性香精一般适用于碳酸饮料、果汁、棒冰、果冻、冷饮等，参考用量为0.05% - 0.12%。

• 油溶性香精主要用于饼干、糖果、面包蛋糕及其他烘烤食品，参考用量为0.1% - 0.2%。

• 水油两用香精有较好的耐热性和较高的香气强度，适用于冰淇淋、面包、饼干、糖果及中高档饮料等，参考用量为0.06% - 0.2%。

• 乳化香精即可赋香又可赋色，一般多用于非透明的碳酸饮料、果汁及冰淇淋及糖果中，参考用量为0.05% - 0.12%。

• 粉末香精特别适用于固体即冲饮料、麦片、汤料、休闲食品以及糖果饼干的加香，参考用量为0.08% - 2%。

• 在添加时，可以直接将马蹄香精与原料混合均匀，以确保其在产品中的均匀分布。

2. 工业领域

• 用途：马蹄香精在工业领域的应用相对较少，但可以作为某些产品的香味调节剂使用，如香精香料、化妆品等。

• 用法用量：在工业应用中，马蹄香精的具体用法用量需根据产品类型和所需香味强度来确定，通常需要进行试验和调整以达到效果。

3. 化工领域

• 用途：马蹄香精的制造过程可能涉及化工技术，如提取、精炼、调配等，但它并不直接用于化工产品的制造，而是作为食品添加剂的原料之一。在化工领域中的具体用法和用量通常不涉及马蹄香精的直接应用。

• 用法用量：无相关直接应用的具体用法用量。

4. 纺织行业

• 用途：马蹄香精在纺织行业中的应用并不常见。纺织行业主要关注产品的纤维、质地和颜色等方面，而马蹄香精主要用于食品风味的调节。

• 用法用量：无相关具体应用及用法用量。

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