红烧肉香精

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红烧肉香精的相关信息

1. CAS号

红烧肉香精为调配型香精，属于混合物，无单一CAS号登记。其主要成分（如己醛、壬醛、乙基麦芽酚等）的CAS号如下：

• 己醛（Hexanal）：CAS号66-25-1

• 壬醛（Nonanal）：CAS号124-19-6

• 乙基麦芽酚（Ethyl Maltol）：CAS号4940-11-8

2. 分子式

红烧肉香精为混合物，无单一明确的分子式。其主要成分的分子式示例如下：

• 己醛（Hexanal）：C₆H₁₂O

• 乙基麦芽酚（Ethyl Maltol）：C₇H₈O₃

3. 简介

红烧肉香精是通过调配天然提取物（如猪肉提取物或红烧肉浓缩液）或合成香料（如己醛、壬醛、乙基麦芽酚）模拟红烧肉特征风味的香精产品。它旨在重现红烧肉特有的醇厚、鲜美的口感，为食品、饮料等产品带来丰富的红烧肉风味。

4. 性状

红烧肉香精一般为液态或粉末状，颜色可能因生产工艺和原料的不同而有所差异，通常为深棕色至棕褐色的油状液体或粉末状物质。其香气浓郁且持久，带有明显的红烧肉特征，能够迅速融入各种食品基质中。

红烧肉香精在各行业中的用途及用法用量

1. 食品添加剂行业

• 用途：红烧肉香精在食品工业中具有广泛的应用，主要用于肉制品、调味品、休闲食品等产品中，为这些产品增添红烧肉的风味。

• 用法用量：

• 肉酱：添加量可根据肉酱的种类和配方调整，一般为肉酱总重量的0.1% - 0.3%。

• 调味汁：添加量为调味汁总重量的0.2% - 0.5%。

• 方便面调料包：添加量一般为调料包总重量的0.3% - 0.6%。

• 速冻食品：添加量为速冻食品总重量的0.2% - 0.4%。

• 烘焙、冷饮、糕点等食品加工：添加量通常根据产品类型、所需风味强度以及生产工艺的不同而有所差异，一般在适量范围内即可，以避免味道过于浓烈。建议在添加后进行充分的搅拌，以确保风味均匀分布。

2. 工业领域

• 用途：红烧肉香精在工业中可用于制造一些需要模拟红烧肉风味的食品相关产品，如香精喷雾、食品模拟样品等。

• 用法用量：具体用法和用量需根据产品类型、生产工艺和所需功能来确定，建议咨询专业人士或遵循生产商的建议进行使用。

3. 化工行业

• 用途：在化工领域，红烧肉香精通常不直接用作原料，但可能在一些特定的化学合成或配方中作为风味成分出现。

• 用法用量：具体用法和用量需根据产品类型、生产工艺和所需功能来确定，建议咨询专业人士或遵循生产商的建议进行使用。

4. 纺织行业

• 用途：在纺织行业中，红烧肉香精并不直接应用。但可能在某些特定的香薰或家居用品中，为了营造特定的食物氛围或提供宜人的香气，会用到具有红烧肉风味的香精。

• 用法用量：在纺织产品中的应用相对较少，且具体的用法用量需要根据产品特性和需求进行定制。如有需求，建议咨询专业人士或遵循生产商的建议进行使用。

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