肉桂醇

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肉桂醇

基本信息

• CAS号：104-54-1

• 分子式：C₉H₁₀O

简介

肉桂醇是由肉桂醛催化加氢还原或通过苯乙烯氧化合成制得的有机化合物，为无色至淡黄色黏稠液体，具有柔和的铃兰香气和温和甜味。其化学性质较稳定，微溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂，耐酸、耐碱及耐高温。肉桂醇在食品工业中用作香料，在化工领域作为中间体用于合成其他香料或药物，在工业中用作溶剂或定香剂，纺织行业中用作纤维整理助剂。

性状

• 外观：无色至淡黄色黏稠液体，具有柔和的铃兰香气和温和甜味。

• 溶解性：微溶于水；易溶于乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂。

• 稳定性：对空气和光敏感，需避光密封保存；耐酸、耐碱及耐高温（分解温度>200℃）。

用途

1. 食品添加剂

• 应用场景：作为香料用于饮料（如果汁、碳酸饮料）、烘焙食品（如蛋糕、冰淇淋）、糖果（如软糖、巧克力）及酒类（如利口酒），赋予柔和甜香风味。

• 功能特性：提供特征性铃兰香气及温和甜味；掩盖其他成分的不良气味；增强食品风味层次感。

• 用量：通常为食品总量的0.01%-0.1%（具体比例需符合GB 2760等食品添加剂标准）。

2. 工业领域

• 塑料与橡胶：作为溶剂用于PVC、PE等塑料制品的加工，改善流动性；作为脱模剂用于橡胶制品，提高脱模效率。

• 涂料与油墨：作为溶剂用于油墨及涂料，调节干燥速度及流动性；作为定香剂用于油漆，延长香气留存时间。

3. 化工行业

• 香料合成：作为中间体用于合成其他香料（如苯乙酸酯类、紫罗兰酮），提供特定官能团（如醇基）。

• 医药中间体：用于合成抗菌药物（如头孢菌素类）、维生素B₁等（需明确区分医药与非医药用途）。

4. 纺织行业

• 纤维处理：作为整理剂用于天然纤维（如棉、麻）及合成纤维（如涤纶、尼龙），改善吸湿性及抗静电性能；作为助剂用于织物印花，提高染料渗透性及色牢度。

用法与用量

• 食品：需符合GB 2760规定，例如饮料中香料用量不超过0.1g/kg。

• 工业：

• 塑料/橡胶：添加量为配方总量的0.5%-3%（视加工工艺调整）。

• 涂料/油墨：添加量为配方总量的1%-5%。

• 化工：

• 香料合成：添加量为反应体系总量的1%-10%（视目标产物调整）。

• 医药中间体：添加量为反应物总量的5%-20%（需符合医药生产规范）。

• 纺织：

• 纤维整理：浸轧液浓度为1%-3%（质量分数）。

• 织物印花：添加量为印花浆总量的0.1%-0.5%。

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