豆奶香精

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豆奶香精的相关信息

1. CAS号

豆奶香精为混合物，无单一CAS号。其代表性成分（如2-乙酰基吡嗪、苯甲醛、乙酸乙酯等）有各自的CAS号，例如2-乙酰基吡嗪的CAS号为22047-25-2，苯甲醛的CAS号为100-52-7，乙酸乙酯的CAS号为141-78-6。部分资料中提到的74-79-3可能对应其他成分，并非豆奶香精的通用CAS号。

2. 分子式

豆奶香精为混合物，无固定分子式。其主要成分如2-乙酰基吡嗪的分子式为C₆H₆N₂O，苯甲醛的分子式为C₇H₆O，乙酸乙酯的分子式为C₄H₈O₂。

3. 简介

豆奶香精是一种用于模拟豆奶风味的食品添加剂，通过酶解、蒸馏或合成工艺制得，主要成分为吡嗪类、醛类及酯类化合物。它能够赋予食品浓郁的豆奶香味，使食品的风味更符合消费者的口味需求。

4. 性状

豆奶香精通常呈现为粉末至结晶状，具有浓郁的豆奶香味。它能够很好地与其他食品成分混合，为食品带来独特的口感和风味。

5. 用途及用法用量

食品添加剂领域

• 应用范围：广泛应用于豆奶粉、豆奶饮料、固体饮料、冷饮、保健品、糖果、糕点等食品中，用于增香和调味。

• 用法用量：

• 具体的添加量和使用方法应根据产品的种类、所需的香气强度以及香精的浓度等因素来确定。

• 一般来说，建议起始用量为0.03%~0.5%，可根据具体食品的配方和个人口味适量调整。

• 对于水质香精，适用于汽水、饮料、雪糕等，一般用量为0.05%~0.15%。

• 对于油质香精，适用于硬糖、饼干及其它烘焙食品等，一般用量为0.1%~0.2%。

• 对于粉末香精，适用于麦片、饮料、膨化食品等，一般用量为0.1%~0.5%。

工业领域

• 应用范围：在工业领域的应用相对较少，可能作为某些产品的调香剂使用。

• 用法用量：具体的添加量和使用方法需要根据行业特性和需求来确定。通常，豆奶香精可以通过适当的工艺添加到工业产品中，以赋予其特定的香气和风味。

化工领域

• 应用范围：在化工行业中的应用也相对较少，但在某些特定的化工产品或工艺中，可能会探索使用豆奶香精来增添特殊的风味或香气。

• 用法用量：由于豆奶香精在化工领域的应用较少，因此具体的添加量和使用方法需要根据具体情况来确定。

纺织行业

• 应用范围：在纺织行业中的应用并不常见，但在某些特定的纺织品或香氛产品中，可能会使用到具有类似香气的香精作为香气成分之一。

• 用法用量：由于豆奶香精在纺织行业中的应用并不广泛，因此没有具体的用法用量可供参考。如需使用，建议根据具体情况进行定制和调整。

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