果绿

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果绿（通常指叶绿素铜钠盐或合成绿色色素复配物）

（注：食品领域“果绿”多为商品名，非单一化合物，常见为叶绿素铜钠盐或合成绿色素复配物。以下以叶绿素铜钠盐为例说明，若为合成色素复配物，则成分复杂，无单一CAS号及分子式。）

1. CAS号

• 叶绿素铜钠盐（Sodium Copper Chlorophyllin）：11006-34-1

• 合成绿色素复配物：无单一CAS号（通常为多种色素复配，如亮蓝+柠檬黄等，需具体配方确定）。

2. 分子式

• 叶绿素铜钠盐：C₃₄H₃₁O₆N₄CuNa₃（近似分子式，实际为复杂络合物）

• 合成绿色素复配物：无统一分子式（如亮蓝（C₃₇H₃₄N₂Na₂O₉S₃）+柠檬黄（C₁₆H₉N₄O₉S₂Na₃）等复配）。

3. 简介

• 叶绿素铜钠盐：
  由天然叶绿素经铜离子置换和钠盐化制成，呈绿色至墨绿色粉末，易溶于水。作为食品着色剂，多用于绿色食品调色（如饮料、糕点）。

• 合成绿色素复配物：
  通过人工合成色素（如亮蓝、柠檬黄）按比例调配而成的绿色色素，用于食品调色。工业、化工及纺织领域应用较少。

4. 性状

• 叶绿素铜钠盐：

• 外观：墨绿色至深绿色粉末，无臭或微带植物气味。

• 溶解性：易溶于水，水溶液呈透明绿色；不溶于乙醇和油脂。

• 稳定性：对光、热敏感，pH值7-9范围内稳定性较好，酸性环境可能褪色。

• 合成绿色素复配物：

• 外观：绿色粉末或颗粒（具体取决于配方）。

• 溶解性：通常易溶于水（若含水溶性色素），具体取决于成分。

• 稳定性：稳定性取决于复配成分，一般对光、热较敏感。

5. 用途

（1）食品添加剂

• 叶绿素铜钠盐：

• 用途：作为加工助剂，用于饮料、糕点、乳制品等食品的生产工艺，提供自然绿色色泽。

• 用法用量：按食品生产相关标准或规范使用，具体用量需符合规定（通常为ppm级）。

• 合成绿色素复配物：

• 用途：作为加工助剂，用于部分食品（如糖果、饮料）的生产工艺，提供鲜艳绿色色泽。

• 用法用量：按食品生产相关标准或规范使用，具体用量需符合规定（通常为ppm级）。

（2）工业应用

• 叶绿素铜钠盐：

• 用途：工业领域应用较少，可能用于某些特殊涂料或化妆品的调色，但无广泛常规用途。

• 用法用量：根据具体工业需求确定。

• 合成绿色素复配物：

• 用途：工业应用极少，可能用于临时性标记或特殊涂层调色，但无常规用途。

• 用法用量：根据具体需求确定。

（3）化工领域

• 叶绿素铜钠盐：

• 用途：化工领域应用有限，可能作为天然色素原料用于功能材料或生物降解产品的着色，但无显著常规用途。

• 用法用量：根据产品配方需求确定。

• 合成绿色素复配物：

• 用途：化工领域应用极少，可能用于特定功能材料的调色，但无显著常规用途。

• 用法用量：根据产品需求确定。

（4）纺织行业

• 叶绿素铜钠盐：

• 用途：纺织行业应用较少，可能用于天然纤维（如丝绸、棉）的染色，但无常规用途。

• 用法用量：无相关标准用法。

• 合成绿色素复配物：

• 用途：纺织行业应用极少，可能用于临时性染色或特殊面料调色，但无常规用途。

• 用法用量：无相关标准用法。

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