苯甲酸

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苯甲酸

1. CAS号

苯甲酸的CAS号为 65-85-0。

2. 分子式

苯甲酸的分子式为 C₇H₆O₂，分子量约为 122.12 Da，化学名称为安息香酸。

3. 简介

苯甲酸是一种芳香族羧酸，可通过甲苯氧化、石蜡裂解或植物（如安息香树脂）提取制得。其通过抑制微生物细胞呼吸酶活性发挥抑菌作用，对霉菌、酵母菌及部分细菌具有抑制效果（本说明仅限非医药用途）。工业上广泛用于食品防腐、日化产品保鲜及化工中间体合成。

4. 性状

• 外观：白色鳞片状或针状结晶，无肉眼可见杂质。

• 溶解性：微溶于水（25℃下溶解度约0.34 g/100 mL），易溶于乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂。

• 稳定性：

• 温度：常温（20~30℃）下稳定，高温（>100℃）可能升华；

• pH：酸性环境（pH 2.5~4.0）下抑菌效果最佳，中性及碱性条件（pH>5.0）易导致转化为其钠盐（苯甲酸钠）而降低活性；

• 储存条件：需避光、密封，于 阴凉干燥处（<25℃）保存（保质期约24个月）。

5. 用途及用法用量

（1）食品添加剂

• 用途：作为防腐剂，用于饮料、酱料、果酱、腌制品等食品，抑制霉菌、酵母菌及部分细菌的生长，延长食品货架期。

• 用法用量：具体用量需根据食品基质及工艺要求调整，通常为食品质量的 0.05%~0.1%（如饮料中约0.05%~0.08%，果酱中约0.08%~0.1%）。

（2）工业用途

• 日化产品：用于化妆品（如面霜、洗发水）、洗涤剂（如洗手液）的防腐，替代部分传统化学防腐剂。

• 化工：用于合成苯甲酸钠（食品防腐剂）、染料中间体（如蒽醌类染料）及药物辅料（本说明仅限非医药用途）。

• 用法用量：根据工艺需求调整，通常为体系质量的 0.01%~0.1%（如化妆品中约0.02%~0.05%，染料合成中约0.05%~0.1%）。

（3）纺织行业

• 前处理：用于纺织品抗菌整理（如毛巾、袜子），赋予织物短期抗菌性能，抑制微生物滋生导致的异味。

• 用法用量：根据纺织工艺调整，通常为处理液质量的 0.01%~0.1%（如毛巾整理中约0.02%~0.05%）。

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