胆汁酸

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胆汁酸的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

CAS号

胆汁酸并非单一化合物，不同来源和结构的胆汁酸具有不同的CAS号。例如：

• 胆酸：361-09-1

• 胆汁酸（Terpenes and Terpenoids，可能指混合物）：129874-08-4

分子式

胆汁酸的分子式因具体种类而异。例如：

• 胆酸：C₂₄H₄₀O₅（游离形式）或C₂₄H₃₉NaO₅（钠盐形式）

简介

胆汁酸是一类存在于胆汁中的天然有机化合物，主要由肝细胞合成，在脂肪代谢中发挥重要作用。胆汁酸具有表面活性，能够帮助乳化脂肪，使其更易于被消化和吸收。

性状

• 外观：通常为白色或类白色结晶性粉末

• 溶解性：易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂，部分胆汁酸盐可溶于水

• 稳定性：对热、酸、碱敏感，需在特定条件下储存和使用

用途及用法用量

1. 食品添加剂领域

• 用途：作为增味剂、酸度调节剂和乳化剂，用于改善食品的风味和质地，帮助油脂和水更好地混合，提高食品的稳定性和均匀性。

• 用法用量：一般用量为0.1%~0.3%（以食品总质量计），具体用量需根据食品种类、加工方式和预期效果进行调整。

2. 工业领域

• 用途：用于制造洗涤剂、润滑剂、染料等，发挥乳化、分散和清洁等特性。

• 用法用量：用量相对较少，通常为0.01%~0.1%（以产品总质量计），具体用量需根据产品配方和工艺要求确定。

3. 化工领域

• 用途：用于合成其他化学品，如乳化剂、分散剂等，这些化学品在日常生活和工业领域有广泛应用。

• 用法用量：用量需根据具体的化学反应和工艺要求确定，无法给出统一标准。

4. 纺织行业

• 用途：可能在某些特定的纺织化学品或染料中作为助剂使用，发挥乳化、分散或稳定等作用。

• 用法用量：用量需根据具体产品和工艺要求确定，无法给出统一标准。

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