骨蛋白胨

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骨蛋白胨的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

CAS号

73049-73-7（特指牛骨蛋白胨）

分子式

骨蛋白胨为混合物，一般不采用单一分子式表示，部分资料中以RCH₄O₂N表示其结构通式。

简介

骨蛋白胨是一种蛋白质分解产物，通常以淡黄至棕黄色粉剂形式存在，分子量约为2000左右。它主要来源于不同动物骨经生物酶解而得，富含骨胶原蛋白和动物性氨基酸，总氮量在14以上，氨基氮含量>2.5，灰分<7，具有良好的水溶性，可满足微生物生长和发酵的需求。

性状

• 外观：浅黄色至类白色干燥粉末，细腻无颗粒感或结块现象。

• 溶解性：易溶于水，过热不凝固，在饱和硫酸铵中不发生沉淀，但可被蛋白质沉淀剂沉淀。

用途与用法用量

食品添加剂领域

• 用途：骨蛋白胨可作为营养强化剂，用于食品中补充蛋白质等营养成分。

• 用法用量：需根据具体食品种类和相关法规标准确定添加量，一般添加量较低，例如在特定食品中添加量可能在0.1%~5%左右，但具体数值需依据实际生产需求和标准来调整。

工业领域

• 用途：

• 在饲料工业中，骨蛋白胨是一种优质蛋白源，可替代部分鱼粉或豆粕，降低生产成本，提高饲料的营养价值。

• 作为微生物培养基的主要原料，在抗生素、生化制品及微生物学科研等领域有重要应用。

• 用法用量：

• 在饲料中的添加量需根据动物种类、生长阶段和饲料配方来确定，例如在禽畜饲料中添加量可能在2%~10%左右，在宠物食品中添加量可能根据产品定位有所不同，一般在1%~5%左右。

• 在微生物培养基中，添加量需根据培养目的和微生物种类进行调整，一般在1%~5%左右。

化工领域

• 用途：

• 为氨基酸、有机酸、酶制剂、黄原胶等发酵过程提供有机氮源，促进微生物的生长和发酵。

• 用法用量：在发酵工业中，添加量需根据发酵菌株、培养基配方和发酵工艺来确定，例如在特定发酵过程中添加量可能在0.5%~3%左右。

纺织行业

• 用途：目前骨蛋白胨在纺织行业的应用相对较少，理论上其丰富的营养成分可能对纺织品的某些特殊处理有潜在应用，但实际应用案例不多。

• 用法用量：由于在纺织行业应用较少，缺乏具体的用法用量数据。若要尝试应用，需进行小试和中试，根据实际效果确定合适的添加量和使用方法。

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