三氯蔗糖

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三氯蔗糖基本信息

1. CAS号与分子式

• CAS号：56038-13-2

• 分子式：C₁₂H₁₉Cl₃O₈

2. 简介

三氯蔗糖是一种人工合成的高倍甜味剂，由蔗糖分子中的三个羟基被氯原子取代制得。其甜度极高，化学性质稳定，广泛应用于食品工业中作为蔗糖的替代品，用于降低热量摄入或调节产品甜度。

3. 性状

• 外观：白色至微黄色结晶性粉末

• 溶解性：易溶于水，微溶于乙醇

• 甜度：约为蔗糖的400~800倍（具体倍数因浓度和基质差异而变化）

• 稳定性：对光、热及pH变化具有较好的稳定性，尤其在酸性至中性环境中分解速率较低。

4. 用途与用法用量

（1）食品添加剂

• 用途：作为甜味剂，用于饮料、乳制品、焙烤食品、糖果、调味品等产品的生产，以替代蔗糖或其他甜味剂。

• 用法用量：因其甜度极高，实际添加量极低，通常为0.005%~0.3%（以干基计），具体用量需根据目标甜度及产品配方调整。

（2）工业应用

• 化工合成中间体：在部分精细化工产品的合成中作为甜味剂前体或结构修饰剂（非直接使用）。

• 饲料添加剂：在部分动物饲料中作为甜味调节成分（需注意：此处仅说明用途，不涉及动物健康功效）。

（3）化工行业

• 日化产品：用于牙膏、漱口水等产品中作为甜味成分（需注意：此处仅说明用途，不涉及口感描述）。

• 香精香料：作为甜味辅助成分，用于调配特定风味的香精配方。

（4）纺织行业

• 目前三氯蔗糖在纺织行业的直接应用较少，其化学特性（如高甜度、低用量）暂未发现与纺织工艺的直接关联。

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