藻蓝蛋白

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藻蓝蛋白的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

1. CAS号

藻蓝蛋白的CAS号为11016-15-2。

2. 分子式

藻蓝蛋白的分子式存在不同说法，常见的有C34H39N3O6等。这可能是由于其提取来源、加工方法或产品纯度不同所导致的。

3. 简介

藻蓝蛋白是从螺旋藻中分离出的一种深蓝色粉末，主要存在于蓝藻、红藻和隐藻中。它既是蛋白质，又是一种极好的天然食用色素，同时还具有一定的营养价值。

4. 性状

藻蓝蛋白为蓝色粉末，溶于水，不溶于醇和油脂。对热、光、酸不稳定，在弱酸性和中性下稳定（pH4.5~8），酸性时（pH4.2）发生沉淀，强碱可至脱色。

5. 用途及用法用量

（1）食品添加剂领域

• 用途：藻蓝蛋白可以用作食品的天然色素，赋予食品蓝色或绿色，适用于糕点、糖果、饮料、乳制品、肉制品等多种食品。

• 用法用量：一般添加量为0.01%~0.1%，具体用量需根据食品种类和所需颜色深浅而定。

（2）工业领域

• 用途：藻蓝蛋白可用于制造染料、涂料、油漆、塑料等工业产品，提供蓝色调。

• 用法用量：具体用量需根据产品的特性和需求来确定，通常通过溶解或悬浮在适当的溶剂中，然后添加到工业产品中。

（3）化工领域

• 用途：藻蓝蛋白在化工领域可能用作某些化学反应的指示剂或原料。

• 用法用量：具体用量需根据化学反应的需求来确定，通常需按照实验要求进行添加。

（4）纺织行业

• 用途：藻蓝蛋白理论上可用于纺织品的染色或印花，为纺织品增添蓝色调。

• 用法用量：具体用量需根据纺织品的材质、颜色要求和染色工艺来确定。通常需将藻蓝蛋白溶解在适当的溶剂中，然后通过浸染、轧染等方式施加到纺织品上。

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