甘氨酸锰

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甘氨酸锰（Manganese Glycinate）基础信息

1. CAS号

• CAS号：6409-43-0（甘氨酸锰螯合物）

2. 分子式

• 分子式：C₄H₈MnN₂O₄

3. 简介

甘氨酸锰是甘氨酸（一种氨基酸）与锰离子（Mn²⁺）通过配位键结合形成的有机盐，属于氨基酸螯合锰。其锰含量约为12%-15%（以无水物计），易溶于水，化学性质稳定，具有良好的生物相容性和水溶性，常作为食品工业的锰营养强化剂，也应用于化工领域作为微量元素添加剂或催化剂载体（此处仅描述用途场景，不涉及功能宣称）。

4. 性状

• 外观：淡粉色至浅棕色结晶性粉末

• 溶解性：易溶于水（25℃时溶解度约0.3 g/100 mL），微溶于乙醇；

• 稳定性：对热稳定（＜100℃条件下稳定），耐酸碱性较强；吸湿性中等，需干燥环境储存。

5. 应用领域及用法用量

（1）食品添加剂

• 用途：

• 作为锰营养强化剂，用于乳制品（如酸奶、奶酪）、饮料（如果汁、植物蛋白饮料）、烘焙食品（如面包、饼干）等，补充微量元素锰。

• 用法用量：

• 锰营养强化：添加量为食品总质量的0.05%-0.3%（以锰元素计，需符合食品安全标准）。

（2）工业应用

• 用途：

• 作为水处理剂，用于工业循环水系统中抑制水垢生成（通过螯合钙镁离子及锰离子协同作用）；

• 作为催化剂载体，用于石油化工中的酯化、缩合反应。

• 用法用量：

• 水处理：投加量为10-50 ppm（以循环水体积计）；

• 催化剂载体：负载量为载体质量的5%-15%。

（3）化工领域

• 用途：

• 作为有机合成中间体，用于制备锰化合物（如碳酸锰、氧化锰）；

• 作为分析试剂，用于锰离子浓度测定（如高碘酸钾滴定法）。

• 用法用量：

• 合成中间体：投料比例需根据化学反应计量比确定（如制备碳酸锰时占比约10%-20%）；

• 分析试剂：滴定浓度通常为0.01-0.1 mol/L。

（4）纺织行业

• 用途：

• 作为纺织助剂成分，用于羊毛、丝绸等天然纤维的抗静电处理（通过调节纤维表面电荷）；

• 作为染料固色剂的辅助成分，用于提高染料在纤维上的附着力。

• 用法用量：

• 纤维整理：整理液中的添加量为0.05%-0.2%（质量分数，需实验验证效果）；

• 染料固色：添加量为染液质量的0.01%-0.05%。

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