β-熊果苷

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β-熊果苷（β-Arbutin）

1. CAS号

497-76-7

2. 分子式

C₁₂H₁₆O₇

3. 简介

β-熊果苷是氢醌的糖苷衍生物，由葡萄糖分子与对苯二酚（氢醌）通过糖苷键连接形成，属于熊果苷的β-立体异构体。其与α-熊果苷（α-Arbutin）分子式相同，但因立体构型差异，在热稳定性和生物活性方面表现不同。工业上主要通过化学合成法（如葡萄糖与氢醌在碱性条件下反应）或酶催化合成制备，纯度通常≥98%。β-熊果苷因具有抑制酪氨酸酶活性的特性，在化妆品及化工领域作为功能性成分使用。

4. 性状

• 外观：白色至类白色结晶性粉末

• 气味：轻微特征性气味或无特殊气味

• 溶解性：易溶于水（20℃时溶解度约60 mg/mL），微溶于甲醇、乙醇，几乎不溶于乙醚、氯仿等有机溶剂

• 熔点：约195~198℃

• 稳定性：对热稳定（干燥状态下耐高温），但在强酸、强碱或光照条件下可能分解，需避光、密封保存于阴凉干燥处（理想储存温度≤25℃，湿度≤60%）。

5. 用途

(1) 食品添加剂

• 用途：

• 作为食品保鲜剂用于果蔬制品（如果汁、果酱），抑制酶促褐变反应；

• 作为食品风味稳定剂用于饮料、乳制品等，延缓风味物质氧化。

• 用法用量：根据食品类型及法规要求添加，通常为总配方的0.01%~0.1%（具体比例需符合目标市场的食品添加剂使用标准）。

(2) 工业应用

• 用途：

• 作为水处理剂的稳定剂，用于提高水处理过程中氧化剂的稳定性；

• 作为金属加工液的添加剂，用于金属切削、磨削工艺，抑制金属离子催化氧化。

• 用法用量：根据工业配方需求调整，通常为配方总量的0.05%~0.5%（视具体应用场景而定）。

(3) 化工行业

• 用途：

• 作为合成美白类化工产品的中间体，用于生产护肤品原料；

• 作为化妆品原料（如面霜、精华液的稳定剂）的辅助成分，优化产品稳定性。

• 用法用量：根据合成或配方工艺调整，通常为反应体系或配方的0.1%~1%。

(4) 纺织行业

• 用途：

• 可能作为纺织助剂的辅助成分，用于纤维整理（如抗紫外线处理），提升织物防护性能；

• 作为功能性纺织品（如户外防护面料）的基材之一，增强织物的耐候性。

• 用法用量：根据纺织工艺调整，通常为处理液的0.01%~0.1%（需结合纤维类型及加工条件优化）。

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