威兰胶

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威兰胶的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

CAS号

威兰胶的CAS号为96949-22-3。

分子式

威兰胶是一种微生物多糖，其结构骨架由D-葡萄糖、D-葡糖醛酸、D-葡萄糖和L-鼠李糖单元组成，侧链由单链的L-甘露糖或单链的L-鼠李糖构成，化学组成复杂，无单一固定分子式。

简介

威兰胶是由产碱杆菌经特定生物发酵并经乙醇提纯、干燥、粉碎而成的高粘度水溶性微生物代谢多糖。它具有优良的增稠性、稳定性、悬浮性和耐温性能，在多个领域有广泛应用。

性状

• 外观：白色或淡黄色粉末。

• 溶解性：易溶于冷水，形成高粘度溶液。

• 流变特性：具有假塑性流体特性（剪切稀化作用），静止状态下粘度较高，施加剪切力时粘度降低，便于泵送和灌注。

• 稳定性：对热稳定，温度提升至149℃时粘度基本不变；对酸、碱稳定，pH 2-13范围内粘度基本不受影响；对盐的稳定性高，与大多数盐都有配伍性。

用途及用法用量

食品添加剂领域

• 用途：作为增稠剂、稳定剂、悬浮剂、乳化剂等，用于制作果冻、糖果、酱料、乳制品、肉制品、糕点等食品。

• 用法用量：将威兰胶与适量的水混合，形成胶体溶液，然后加入到食品原料中进行搅拌、加热等处理。用量根据具体食品的需要，一般用量为0.1%-1.0%。

工业领域

• 用途：作为胶粘剂、润滑剂、乳化剂、分散剂等，用于纸张、油漆、油墨、胶黏剂、涂料等工业产品的生产过程中。

• 用法用量：根据具体工业产品的需要，将威兰胶与其他原料进行混合、搅拌、加热等处理。用量根据具体工业产品的需要，一般用量为0.1%-2.0%。

化工领域

• 用途：作为增稠剂、悬浮剂、乳化剂、稳定剂、润滑剂、成膜剂和粘合剂等，应用于油墨、混凝土等工业中。

• 用法用量：根据具体应用场景和产品需求确定用量。例如，在水泥和混凝土中，威兰胶能增强泥浆的保水性，提高水泥的可塑性和抗失水性，用量通常较低即可取得良好效果。

纺织行业

• 用途：基于其增稠和稳定性能，威兰胶可能在纺织品加工或处理中有潜在的应用价值，如作为上浆剂或整理剂，改善织物的质量和性能。

• 用法用量：具体应用方式和效果可能因纺织品的种类和工艺要求而异，需根据实际情况进行调整。

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