L-肉碱

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L - 肉碱基本信息及应用概况

1. 基本信息

• CAS号：541 - 15 - 1

• 分子式：C₇H₁₅NO₃

• 分子量：161.20

• EINECS号：208 - 768 - 2

2. 简介

L - 肉碱是一种天然存在的氨基酸衍生物，在生物体内参与脂肪酸的β - 氧化过程，是脂肪酸代谢过程中的关键物质。它在生物体内起着转运脂肪酸进入线粒体进行氧化供能的重要作用。L - 肉碱作为营养强化剂和工业原料，在食品、化工等领域具有一定的应用价值。通常情况下，L - 肉碱呈现为白色结晶性粉末或无色结晶状物质，具有一定的化学稳定性，但在强酸、强碱和高温环境下可能会发生分解。

3. 性状

• 外观：白色结晶性粉末或无色结晶，晶体形态规则，无明显杂质和异物。

• 溶解性：

• 水：易溶于水，在20℃时，大约1克L - 肉碱可溶解于3毫升水中，溶解过程较为迅速。

• 乙醇：微溶于乙醇，溶解速度相对较慢，且在一定量的乙醇中溶解的量有限。

• 乙醚：不溶于乙醚，在乙醚中几乎不会发生溶解现象。

• 植物油：微溶于植物油，在植物油中的溶解度较低。

• 熔点：约200℃（分解），当温度达到200℃左右时，L - 肉碱开始分解。

• 比旋光度：[α]D²⁰ -29.5°至 -32.0°

• pH值：1%水溶液的pH值约为6.5 - 7.5，呈弱酸性至中性。

• 储存稳定性：对热、强酸、强碱较为敏感，需要在阴凉、干燥、密封的环境中保存，避免高温和极端pH条件对其稳定性的影响。

4. 应用领域及用法用量

（1）食品添加剂

• 用途：

• 食品营养强化剂，可添加到乳制品、饮料、谷物制品等各类食品中，为食品补充L - 肉碱成分。

• 特殊食品配方成分，例如运动营养食品、婴幼儿食品等，以满足特定人群对营养的需求。

• 用法用量：

• 需严格符合GB 2760食品添加剂使用标准。

• 典型添加量为食品总量的0.001% - 0.01%。

• 使用时要确保在食品中均匀分散，对于固体食品可通过搅拌、混合等方式，液体食品可通过均质等操作实现均匀分布。

（2）工业应用

• 用途：

• 工业抗氧化剂，用于塑料、橡胶等材料的生产中，防止材料在使用过程中因氧化而老化、变色、性能下降等。

• 涂料和油墨添加剂，改善产品的耐候性和稳定性，提高产品在各种环境条件下的性能表现。

• 用法用量：

• 根据具体工艺要求确定。

• 典型用量为配方的0.01% - 0.1%。

• 建议预先分散处理，以保证在产品中的均匀性。

（3）化工领域

• 用途：

• 有机合成中间体，用于构建复杂的有机分子结构，在药物合成、精细化工产品合成等方面发挥作用。

• 特殊功能材料制备原料，赋予材料特定的性能，如抗氧化性、稳定性等。

• 用法用量：

• 根据化学反应需求确定。

• 典型用量为反应体系的0.1% - 0.5%。

• 使用前需测定纯度和相关指标，以确保化学反应的准确性和产品的质量。

（4）纺织行业

• 用途：

• 纤维处理助剂，可改善纤维的柔软度、平滑度等性能，提高纤维的品质和手感。

• 纺织品整理剂，赋予纺织品一定的功能特性，如抗静电、防紫外线等。

• 染色助剂，有助于染料在纤维上的吸附和扩散，提高染色效果。

• 用法用量：

• 根据纺织工艺要求确定。

• 典型用量为处理液的0.001% - 0.01%。

• 需与其他助剂配合使用，以达到更好的处理效果。

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