N-乙酰-L-酪氨酸

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N-乙酰-L-酪氨酸基本信息及应用概况

1. 基本信息

• CAS号：537-55-3

• 分子式：C₁₁H₁₃NO₄

• 分子量：223.23

• EINECS号：208-670-7

2. 简介

N-乙酰-L-酪氨酸是酪氨酸的N-乙酰化衍生物，属于芳香族氨基酸衍生物。作为重要的有机合成中间体，它在食品、化工和工业生产中具有特定应用价值。该物质为白色至类白色结晶性粉末，化学性质稳定，微溶于水。

3. 性状

• 外观：白色至类白色结晶性粉末

• 溶解性：

• 水：微溶（约0.1g/100mL，20℃）

• 乙醇：微溶

• 乙醚：不溶

• 熔点：约150-153℃

• 比旋光度：[α]D²⁰ -10.0°至-12.0°

• pH值：水溶液呈中性（pH≈6.0-7.0）

• 水分含量：通常≤1.0%

4. 应用领域及用法用量

（1）食品添加剂

• 用途：

• 食品加工助剂

• 特殊食品配方成分

• 发酵工业辅助原料

• 用法用量：

• 需符合GB 2760食品添加剂使用标准

• 典型添加量：0.01%-0.1%（以食品总量计）

（2）工业应用

• 用途：

• 工业催化剂辅助成分

• 金属表面处理助剂

• 特殊粘合剂配方成分

• 用法用量：

• 根据具体工艺要求确定

• 典型用量：0.1%-0.5%（以配方总量计）

（3）化工领域

• 用途：

• 含酪氨酸衍生物合成中间体

• 特殊功能材料制备原料

• 精细化工产品合成

• 用法用量：

• 根据化学反应需求确定

• 典型用量：0.5%-2%（以反应体系计）

（4）纺织行业

• 用途：

• 纤维处理助剂

• 染料合成中间体

• 纺织品功能整理剂

• 用法用量：

• 根据纺织工艺要求确定

• 典型用量：0.01%-0.05%（以处理液计）

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