DL-蛋氨酸

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DL - 蛋氨酸（DL - Methionine）

1. CAS号与分子式

• CAS号：59 - 51 - 8

• 分子式：C₅H₁₁NO₂S

2. 简介

DL - 蛋氨酸是一种含硫的必需氨基酸，为L - 蛋氨酸和D - 蛋氨酸的外消旋混合物。它是蛋白质合成的重要组成部分，在生物体内参与多种代谢过程。DL - 蛋氨酸可通过化学合成方法制备，在食品、工业等领域有广泛应用。

3. 性状

• 外观：白色至微黄色结晶性粉末，无臭，味微苦。

• 溶解性：易溶于水、稀酸和稀碱溶液，微溶于乙醇，不溶于乙醚。

• 熔点：约280℃（分解）。

• 稳定性：在干燥、阴凉处稳定，但在高温、强酸、强碱条件下可能会发生分解。

4. 用途

（1）食品添加剂

• 应用：

• 作为食品营养强化剂，用于强化谷物制品、乳制品、饮料等食品中的蛋氨酸含量。

• 在一些功能性食品中，作为氨基酸配方的组成部分。

• 用法用量：按食品配方需求添加，通常建议用量根据不同食品类别和营养强化标准确定，一般不超过总配方的0.1% - 0.5%（具体需符合相关食品法规和标准）。

（2）工业用途

• 应用：

• 作为合成其他化学品的中间体，用于生产饲料添加剂、农药、医药等产品。

• 在塑料、橡胶工业中，作为添加剂改善产品的性能。

• 用法用量：根据工业配方需求调整，一般添加比例为0.1% - 1%（视具体工艺及产品性能要求而定）。

（3）化工领域

• 应用：

• 用于合成表面活性剂、香料、染料等化工产品。

• 在水处理剂中，作为金属离子螯合剂的辅助成分。

• 用法用量：按化工产品配方需求添加，通常用量在0.5% - 5%范围内（需结合体系稳定性测试确定）。

（4）纺织行业

• 应用：

• 作为纺织助剂的成分，用于改善织物的染色性能和手感。

• 在皮革加工中，作为鞣制剂或柔软剂的辅助原料。

• 用法用量：整理工艺中用量一般为织物或皮革重量的0.05% - 0.3%（具体取决于工艺条件及目标效果）。

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