焦磷酸一氢三钠

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焦磷酸一氢三钠的CAS号与分子式

焦磷酸一氢三钠的CAS号为 14691-80-6，分子式为 Na₃HP₂O₇，分子量为243.92（部分资料标注为261.95，可能因结晶水含量差异导致）。其外观为白色结晶性粉末，易溶于水，不溶于乙醇。

各行业应用及用法用量

食品添加剂领域

焦磷酸一氢三钠在食品工业中主要作为水分保持剂、乳化剂、缓冲剂和螯合剂使用，具体用途及用量如下：

• 水分保持：
  用于预制肉制品、熟肉制品、冷冻制品及冷冻鱼糜制品（如鱼丸等），帮助维持食品水分含量，防止加工过程中水分流失。

• 最大使用量：5.0g/kg（以磷酸根PO₄³⁻计），可单独或与其他磷酸盐类添加剂复配使用。

• 持水剂限量：在肉制品中作为持水剂时，需遵守GB 2760规定的最大添加量标准，限量为3.0g/kg（以终产品计）。

• 用法：通常溶于水后与食品原料混合均匀，或直接添加至加工环节。

• 乳化与稳定：
  作为乳化剂，防止油水分离，稳定乳液结构，适用于烘焙产品、乳制品等。

• 用量：需根据产品类型和工艺要求确定，无统一标准。

• 缓冲与螯合：
  调节食品pH值，螯合金属离子，防止氧化变质，延长保质期。

• 用量：需根据产品特性调整，确保符合相关标准。

工业领域

焦磷酸一氢三钠在工业中可用作金属表面处理剂组分和洗涤助剂缓冲物质，具体用途及用量如下：

• 金属表面处理：
  参与电镀液的配制，与铁等金属形成络合物，提高电镀层的光滑度和牢固性。

• 用量：需根据电镀液的配方和电镀工艺调整，通常需通过实验优化。

• 洗涤助剂：
  调节洗涤过程中的pH值，增强去污效果，防止金属离子对洗涤剂的干扰。

• 用量：需根据洗涤剂的类型和去污要求确定，以确保达到理想的洗涤效果。

化工领域

焦磷酸一氢三钠在化工行业可用作分散剂、乳化剂或催化剂，具体用途及用量如下：

• 化学反应促进：
  促进反应物均匀混合，加速反应进程，提高产品质量。

• 用量：需根据具体化学反应和工艺条件确定，通常需通过小试确定最佳添加量。

• 化学品合成：
  作为中间体或添加剂，参与特定化学品的制造过程。

• 用量：需根据化学品类型和合成工艺确定。

纺织行业

焦磷酸一氢三钠理论上可作为印染助剂和纺织品后整理剂使用，具体用途及用量如下：

• 印染助剂：
  辅助染料均匀分散于纤维表面，提高印染牢度和产品质量。

• 用量：需根据纺织品的材质和印染要求调整，并注意其对织物颜色的影响。

• 柔软剂与抗静电剂：
  改善纺织品的触感，赋予纤维柔软光滑特性，减少静电吸附。

• 用量：需根据纺织品处理要求和工艺条件确定，通常需通过实验优化。

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