溶血磷脂酶

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溶血磷脂酶的CAS号、分子式及行业应用信息

CAS号

溶血磷脂酶的CAS号为 9001-85-8，其英文名称包括 Lysophospholipase（EC 3.1.1.5）。

分子式

溶血磷脂酶为蛋白质类酶制剂，无单一化学分子式。其分子量约为 25.0 kDa，氨基酸数为 230个。

食品添加剂领域

• 用途：

• 淀粉加工：作为水解酶制剂，用于黏度调控。例如，在麦芽糖浆生产中，溶血磷脂酶可改善高溶血磷脂含量糖浆的过滤性，提高真空转鼓过滤机的过滤速度，并提升滤液澄清度。

• 乳化性能优化：水解卵磷脂分子中的脂肪酸链，生成溶血磷脂，从而调节乳化性能，支持食品配方的稳定性。

• 用法：

• 与糖化酶协同作用，在淀粉加工中调节pH和温度条件进行催化反应。

• 反应结束后，通过加热或调节pH灭活酶制剂。

• 用量：

• 淀粉加工：在麦芽糖浆生产中，推荐在pH 5.0-5.5、温度58-60℃条件下使用，每吨干淀粉添加 0.1公斤 溶血磷脂酶（如Finizym W）。

• 乳化性能优化：具体用量需根据食品配方和工艺要求调整，无统一标准。

工业领域

• 用途：

• 生物质转化：参与植物纤维、农业废弃物等生物质资源的糖化处理，支持生物燃料或化工原料生产。

• 助滤剂：在淀粉加工中，改善糖浆的过滤性，降低葡萄糖（DP1）生成水平。

• 用法：

• 将溶血磷脂酶添加至生物质反应体系中，控制温度与pH条件进行催化。

• 反应结束后，通过过滤或离心回收酶制剂。

• 用量：

• 生物质转化：根据原料特性调整酶浓度与反应时间，通常需通过小试优化条件。

• 助滤剂：在淀粉加工中，每吨干淀粉添加 0.1公斤 溶血磷脂酶（如Finizym W），具体用量需结合工艺要求确定。

化工领域

• 用途：

• 表面活性剂生产：催化水解磷脂生成的产物（如脂肪酸、溶血磷脂）可作为表面活性剂的原料。

• 脂质代谢研究：支持相关化工产品的开发。

• 用法：

• 将溶血磷脂酶配制成溶液或悬浮液，与底物混合后进行催化反应。

• 反应结束后，通过过滤或离心回收溶血磷脂酶。

• 用量：

• 表面活性剂生产：根据目标产物和反应体系调整酶用量，通常需通过小试优化条件。

• 脂质代谢研究：具体用量需结合实验设计确定，无统一标准。

纺织领域

• 用途：

• 目前暂无直接证据表明溶血磷脂酶在纺织行业有具体应用，但其在化工领域的应用可能间接影响纺织品的生产或处理过程。

• 用法与用量：

• 具体的应用方式和用量需根据纺织品的生产要求和工艺条件来确定。

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