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岩藻糖基乳糖（以2'-岩藻糖基乳糖为例）的CAS号、分子式及行业应用规范

CAS号与分子式

• CAS号：41263-94-9

• 分子式：C₁₈H₃₂O₁₅

• 分子量：488.44

• 结构特征：由乳糖与L-岩藻糖通过α-1,2糖苷键连接形成的非还原性三糖，还原端为乳糖，非还原端为岩藻糖。

食品添加剂领域

1. 婴幼儿配方食品

• 喷雾干燥工艺下，2'-FL热损失率约12%，需按终端目标剂量上浮15%投料；冻干工艺损耗可控制在5%以内。

• 粉状配方需额外增加0.3 g/L以补偿冲调损耗；液态产品采用氮气填充工艺可将氧化损失控制在3%以下。

• 乳基配方中钙离子浓度超过60 mg/100ml时，建议HMO剂量下调0.2 g/L以避免络合反应。

• 单独使用：2'-FL建议添加量为 0.7～2.4 g/L（中国卫健委2023年标准）。

• 复合使用：2'-FL与乳糖-N-新四糖（LNnT）可复合使用，例如6-12月龄配方中建议添加量为 2'-FL 1.8 g/L + LNnT 0.6 g/L。

• 混合使用限制：2'-FL、LNnT与其他低聚糖（如低聚半乳糖、低聚果糖）混合时，总量不超过 64.5 g/kg（中国标准）或 3.0 g/L（欧盟建议）。

• 特殊医学用途配方：3'-唾液酸乳糖（3'-SL）添加量不超过 0.5 g/L，需配合工艺控制。

• 用途：作为营养强化基材，用于调制乳粉（儿童用）、婴儿配方食品、特殊医学用途婴儿配方食品，补充碳水化合物及微量营养素。

• 用法用量：

• 工艺调整：

2. 普通食品

• 用途：用于乳制品、饮料、烘焙食品等，优化产品营养结构。

• 用法用量：具体用量需根据产品配方需求及食品法规（如中国GB 2760《食品添加剂使用标准》）确定，通常为总配方的 0.1%～5%。

工业领域

1. 饲料添加剂

• 用途：作为动物营养补充剂，优化饲料配方。

• 用法用量：添加量根据动物种类、生长阶段及营养需求确定，通常为饲料总配方的 0.5%～5%。

2. 生物活性添加剂

• 用途：作为工业产品的辅助成分，提升配方性能（如稳定性、分散性）。

• 用法用量：添加量根据产品性能需求及工艺要求确定，通常为总配方的 1%～8%。

化工领域

1. 生物降解材料

• 用途：利用HMOs的糖苷键水解特性，制备可降解材料。

• 用法用量：具体用量需根据材料性能需求确定，例如作为添加剂时可能添加 5%～15%（质量分数）。

2. 高附加值化工产品

• 用途：HMOs中的唾液酸基团（如N-乙酰神经氨酸）可作为合成神经节苷脂、糖蛋白等生物活性物质的前体。

• 用法用量：具体用量需根据产品配方和目标需求确定。

纺织行业

• 研究阶段应用：
  目前岩藻糖基乳糖在纺织行业的应用尚处于研究阶段，潜在用途包括作为助剂优化染色工艺，或赋予织物抗静电、防霉或柔软性能。

• 用法用量：在织物浸轧工艺中，HMOs整理剂添加量通常为助剂配方的 0.5%～1%，需结合织物类型（如棉、涤纶）调整用量。

• 工艺要求：需通过稳定性测试验证HMOs与纺织助剂的相容性，避免出现沉淀或分层现象。

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