酸性木聚糖酶

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酸性木聚糖酶的CAS号、分子式及行业应用指南

CAS号与分子式

• CAS号：9025-57-4

• 分子式：未明确统一标注，部分文献标注为 C₃₄H₅₀N₄O₂，但更多情况下以酶类别描述（如“木聚糖酶”）。分子量范围因菌株来源和生产工艺差异较大，通常以酶活力单位（如U/g或U/mL）标注产品规格。

食品添加剂行业

• 用途：

• 面粉加工：用于生产专用粉，辅助分解面粉中的木聚糖，优化面团流变特性。

• 烘焙制品：与α-淀粉酶、脂肪酶或葡萄糖氧化酶配合使用，辅助改善烘焙及蒸煮制品的质地和稳定性。

• 用法与用量：

• 面粉加工推荐使用量为 1.0-3.0克/100公斤面粉（10-30ppm）。

工业领域

• 造纸工业：

• 用途：降低纸浆粘度，提升纸张强度和光泽度。

• 用法与用量：用量需根据纸浆特性和工艺要求调整，需通过试验确定具体添加量。

• 饲料工业：

• 用途：分解植物饲料中的木聚糖，降低抗营养因子含量。

• 用法与用量：以 10000U/g 酶活计算，每吨配合饲料建议添加 100-300克，浓缩料、预混料按比例调整。

• 啤酒酿造：

• 用途：分解木聚糖或戊聚糖，降低麦汁粘度，解决浑浊问题。

• 用法与用量：建议添加量为 100-300克/吨麦芽。

化工领域

• 生物质能源：

• 用途：分解生物质中的木聚糖，生成可发酵糖类（如木糖）。

• 用法与用量：用量需根据原料特性和工艺要求调整，需通过试验确定具体添加量。

• 环保处理：

• 用途：辅助分解含纤维素的废弃物，促进生物降解。

• 用法与用量：用量需根据废弃物特性调整，需通过实验确定条件。

纺织行业

• 用途：

• 退浆工艺：辅助去除棉、麻等天然纤维表面的浆料，提升后续加工效率。

• 用法与用量：

• 根据纺织工艺调整，通常为处理液质量的 0.05%-0.2%（如棉织物退浆中约 0.1%-0.15%）。

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