柠檬酸亚铁钠

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柠檬酸亚铁钠的基础信息

• CAS号：43160-25-4

• 分子式：C₆H₉FeNaO₇（部分文献可能因结晶水或配位结构差异标注为C₆H₈O₇，但主流化学数据库以C₆H₉FeNaO₇为准）

各行业用途及使用规范

食品添加剂领域

• 功能定位：作为营养强化剂，用于补充铁元素。

• 应用范围：

• 乳制品：调制乳、调制乳粉（含儿童用乳粉、孕产妇用乳粉）。

• 糖果及谷物制品：除胶基糖果外的其他糖果、即食谷物（如辗轧燕麦片）。

• 饮料及果冻：各类饮料、果冻类产品。

• 使用量参考：

• 调制乳：10 mg/kg ~ 20 mg/kg

• 调制乳粉（儿童用）：25 mg/kg ~ 135 mg/kg

• 调制乳粉（孕产妇用）：50 mg/kg ~ 280 mg/kg

• 除胶基糖果外的其他糖果：600 mg/kg ~ 1200 mg/kg

• 即食谷物：35 mg/kg ~ 80 mg/kg

• 饮料类及果冻：10 mg/kg ~ 20 mg/kg

• 作用机制：通过螯合铁离子，提升其在食品中的稳定性，便于人体吸收利用。

工业领域

• 应用方向：

• 缓冲剂与稳定剂：在乳制品、果酱、肉类加工中调节pH值，防止产品变质。

• 乳化剂：改善干酪、罐装水凝胶点心的质地均匀性。

• 抗氧化剂：延缓柑橘等水果的氧化褐变，延长保鲜期。

• 使用场景示例：

• 在乳制品生产中，按产品配方比例添加，优化口感与保质期。

• 在果酱加工中，与果胶协同作用，提升凝胶强度。

化工领域

• 核心用途：

• 螯合剂：与金属离子结合，防止设备腐蚀或产品沉淀。

• 催化剂载体：在特定化学反应中作为铁元素的载体，提升反应效率。

• 技术参数：

• 纯度需符合行业要求（如食品级≥99%），避免杂质影响工艺稳定性。

纺织行业

• 应用潜力：

• 染色助剂：作为媒染剂，帮助染料与纤维结合，提升色牢度。

• 废水处理：螯合重金属离子，减少印染废水对环境的污染。

• 使用建议：

• 根据纤维类型（如棉、涤纶）调整添加量，通常需通过小试确定工艺参数。

操作规范与注意事项

• 储存条件：密封保存于干燥、通风环境，避免受潮或高温导致结块。

• 运输要求：轻装轻卸，防止包装破损，与有毒有害物质隔离存放。

• 安全提示：操作时佩戴防护手套及护目镜，避免直接接触皮肤或吸入粉尘。

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