α-酪蛋白

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α-酪蛋白的基础信息

• CAS号：83471-50-5

• 分子式：C₃₈H₅₇N₉O₉

• 分子量：783.91 Da

α-酪蛋白的行业应用

食品添加剂领域

• 用途：

• 作为功能性成分，提供蛋白质来源，同时作为增稠剂、乳化剂、稳定剂、黏结剂或填充剂，改善产品质地和稳定性。

• 用法与用量：

• 乳制品：在干酪、冰淇淋中添加量为0.3%-0.7%，直接添加于产品中。

• 肉制品：在火腿、香肠及水产肉糜制品中添加1%-3%，作为黏结剂和填充剂，改善质地。

• 烘焙食品：以5%的添加量强化面包、饼干中的蛋白质，同时控制形状和水分。

• 调味品：在蛋黄酱中添加3%，作为乳化稳定剂。

工业领域

• 用途：

• 用于制备胶粘剂、涂料和塑料等，利用其耐水性和分散性。

• 作为木材、纸张、布料的粘合剂，或作为涂料的基料提高均匀性。

• 用于生产塑料纽扣等工业产品，提供填充和增强作用。

• 用法与用量：

• 涂料基料：用量需根据配方确定，利用其耐水性和分散性提高涂料均匀性。

• 粘合剂：添加量通常为0.1%-5%，具体依工艺需求确定。

• 塑料制造：添加量需根据材料种类和生产工艺确定。

化工领域

• 用途：

• 作为化学反应介质或催化剂载体，参与特定化学反应（如酶催化反应）。

• 用于制备生物降解材料，如生物塑料或生物纤维。

• 用法与用量：

• 化学反应介质：用量需根据具体反应条件确定。

• 功能性高分子材料：添加量通常为原料总重量的5%-15%，参与制备生物降解材料。

纺织行业

• 用途：

• 理论上可用于改善织物性能或外观，如作为纺织品后整理剂或纤维改性剂。

• 可能用于生产高档服装面料、内衣、织物和床上用品等，但具体应用案例较少。

• 用法与用量：

• 纺织品后整理剂：用量需根据纺织品类型和处理工艺确定，目前缺乏标准化数据。

• 纤维改性剂：具体用法和用量需根据纺织品需求确定。

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