胰酶生产厂家

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胰酶的CAS号、分子式、简介及用途用法用量

CAS号

胰酶的CAS号为 8049-47-6。

分子式

胰酶是多种酶的混合物，分子式通常不作单一表示，但主要成分如胰蛋白酶的分子式可表示为 C₂₀H₂₈O₂（注：胰酶实际为复合酶，分子式可能因来源和工艺不同而有所差异，此处为简化表示）。

简介

胰酶是从猪、羊或牛等动物的胰脏中提取的一种酶的混合物，主要含有胰蛋白酶、胰淀粉酶和胰脂肪酶等。胰酶在中性或弱碱性条件下活性较强，能够催化多种化学反应。

用途、用法及用量

1. 食品添加剂领域

• 用途
  胰酶可用于帮助分解食品中的蛋白质、淀粉和脂肪，优化食品的质地和风味。例如，在动物蛋白水解中，可用于鸡、猪、牛等家禽肉类、骨类肉副产品、鱼虾蚌类等水海产品的蛋白水解，生产调味品、强化剂、骨汤料、肉类及海产品的抽提物等。

• 用法
  将胰酶按一定比例添加到食品原料中，在适宜的温度和pH条件下进行反应。

• 用量
  具体用量需根据食品种类和加工要求来确定，通常需要通过试验来确定最佳用量。例如，水解条件可为50~55℃，pH9.5~10.5，按肉重的0.3%~1%添加。

2. 工业领域

• 用途
  胰酶可用于动植物蛋白的水解及饲料加工。通过控制温度、pH值和时间等参数，胰酶能够将蛋白质分解成小分子肽和氨基酸等，这些小分子物质在食品、饲料和化工等领域具有广泛的应用价值。此外，胰酶还可用于处理含有大量蛋白质、淀粉和脂肪的废弃物，将其转化为有用的资源，如处理皮革、羽毛等废弃物。

• 用法
  将胰酶溶解在适量水中，加入到原料中，在适宜的条件下进行反应。

• 用量
  具体用量需根据具体工艺和原料来确定，通常需要通过试验来确定最佳用量。

3. 化工领域

• 用途
  胰酶可用于某些化学反应的催化剂或辅助剂，其催化作用能够加速化学反应的速率。例如，胰酶可用于生产生物燃料、化学品等，通过分解生物质资源中的蛋白质、淀粉和脂肪等，制备出各种有价值的化工产品。

• 用法
  将胰酶按一定比例加入到反应体系中，在适宜的条件下进行反应。

• 用量
  具体用量需根据具体的化学反应和产品要求来确定，需确保反应体系在适宜的pH值和温度条件下进行。

4. 纺织行业

• 用途
  胰酶可用于丝绸等天然纤维的脱胶处理，通过水解纤维表面的蛋白质杂质，提高纤维的柔软度和光泽度，同时改善其染色性能。

• 用法
  将胰酶溶解在适量水中，对纤维进行处理，需严格控制用量和处理时间。

• 用量
  具体用量需根据纤维的种类、成分和加工要求来确定，通常需要通过试验来确定最佳用量。例如，在棉织物退浆中，胰酶（600倍转化力）的用量约为0.1~0.5克/升，另加食盐约1~5克/升。

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