葡萄糖酸钙生产厂家

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葡萄糖酸钙的CAS号、分子式、简介及行业应用

1. CAS号

葡萄糖酸钙的CAS号主要有 299-28-5 和 66905-23-5（一水合物）。

2. 分子式

葡萄糖酸钙的分子式通常表示为 C₁₂H₂₂CaO₁₄（无水物）或 C₁₂H₂₄CaO₁₅（一水合物）。

3. 简介

葡萄糖酸钙是一种有机钙盐，外观为白色结晶性或颗粒性粉末，无臭，无味。它易溶于沸水，略溶于冷水，不溶于乙醇或乙醚等有机溶剂。葡萄糖酸钙具有良好的溶解性和稳定性，在食品、工业、化工等领域有广泛应用。

4. 行业应用及用法用量

（1）食品添加剂领域

• 用途：
  葡萄糖酸钙在食品工业中主要用作钙强化剂、缓冲剂、固化剂、螯合剂和营养增补剂。它可用于强化儿童食品、保健品和运动饮料，也可用于制作油炸食品或糕点，防止油脂氧化及食品发色，提高制品的感观质量。

• 用法用量：
  我国规定葡萄糖酸钙可用于谷类及其制品，使用量为 18~36g/kg；在乳饮料及饮液中为 4.5~9.0g/kg。此外，在焙烤食品中添加量可为 1.75%，乳制品中为 0.4%，明胶与布丁制品中为 4.5%，代糖剂中为 0.01%。在青豌豆、草莓、水果色拉罐头中添加量为 350mg/kg，番茄罐头中为 800mg/kg（整装为 450mg/kg），果酱和果冻中为 200mg/kg，酸黄瓜中为 250mg/kg。

（2）工业领域

• 用途：
  葡萄糖酸钙在工业上可用作稳定剂和凝固剂，用于豆制品（如豆腐和豆花）、香肠（肉肠）、鱼糜制品等的生产。它还可用于鱼虾的保鲜，作为防腐剂使用。

• 用法用量：
  在豆制品生产中，葡萄糖酸钙作为凝固剂的最大使用量为 3.0g/kg；在鱼虾保鲜中，作为防腐剂的最大使用量为 0.1g/kg，残留量为 0.01mg/kg。

（3）化工领域

• 用途：
  葡萄糖酸钙在化工行业中可用于生产内酯，作为原料或中间体使用。它还可用于制备复合发酵粉，作为膨松剂使用。

• 用法用量：
  在制备复合发酵粉时，葡萄糖酸钙的用量需根据生产需要适量使用，无统一标准。

（4）纺织行业

• 用途：
  葡萄糖酸钙在纺织行业的应用相对较少，但理论上可作为某些纺织工艺的添加剂，如用于调节纺织品的pH值或作为某些化学反应的催化剂。

• 用法用量：
  由于葡萄糖酸钙在纺织行业的应用尚未普及，其具体的用法用量还需进一步研究和探索。在实际应用中，应根据纺织品的种类、工艺要求和市场需求来确定葡萄糖酸钙的添加量和使用方法。

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