大豆磷脂生产厂家

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大豆磷脂的CAS号、分子式、简介及行业应用

CAS号

大豆磷脂的CAS号为8002-43-5。

分子式

大豆磷脂是一种混合磷脂，主要成分包括磷脂酰胆碱（卵磷脂，简称PC）、磷脂酰乙醇胺（脑磷脂，简称PE）、磷脂酰肌醇（肌醇磷脂，简称PI）等，其分子式可表示为C42H80NO8P（以磷脂酰胆碱为例），但实际分子式因成分不同而有所差异。

简介

大豆磷脂是从生产大豆油的油脚中提取的产物，是由甘油、脂肪酸、胆碱或胆胺所组成的酯，能溶于油脂及非极性溶剂。它为浅黄至棕色的黏稠液体或白色至浅棕色的固体粉末，包括磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酸及大豆油脂的混合物，经过改性处理后基本以磷脂酸为主体。大豆磷脂具有较强的乳化、润湿、分散作用。

在食品添加剂中的应用

1. 用途

• 大豆磷脂在食品工业中主要用作乳化剂、脱模剂、速溶剂和营养强化剂，可添加到糕点、饼干、人造奶油、糖果、饮料等食品中。

• 在焙烤食品中，可对面包起到增大体积，改良内部结构及风味、口感等作用；对饼干起到起酥、节油、赋形的作用。

• 在人造奶油中，起乳化、防溅、分散等作用。

• 在糖果中，特别是对含有坚果及蜂蜜的糖果，能防止渗油及渗液作用，对口香糖能起留香作用。

• 在巧克力中，起保形、润湿作用，能防止因糖分的再结晶而引起的发花现象。

• 用于米面制品，可增强面团筋力增强韧性，提高耐泡性与耐煮性，使米面条表面光滑、柔软而有咬劲。

• 用于各种酱料酱体中，可防止油析、沉降或结晶现象，令口感更加柔和细腻。

• 用于膨化食品，可使膨化食品中的含脂物质在高温高压条件下与各种粉体物质充分混合，提升口感与质量。

• 用于炒货类产品，可提高脂肪对瓜子、蚕豆、花生、核桃、栗子等表面的光泽效果。

• 用于冰淇淋，可细化脂肪球，增加冰淇淋细腻、润滑、绵软的口感。

2. 用法用量

• 在焙烤食品中，添加量为面粉重量的0.2%~0.3%。

• 在人造奶油中，最大用量为0.1%~0.35%。

• 在糖果中，添加量一般为0.5%。

• 在巧克力中，添加量为0.2%~0.3%。

• 在食品添加剂中的具体用量取决于食品的种类和配方需求，一般来说，大豆磷脂的添加量在食品总量的0.1%~5%之间。

在工业领域的应用

1. 用途

• 大豆磷脂在工业领域可用作脱模剂、润滑剂、抗氧化剂等，有助于降低产品表面的摩擦力，提高产品的光滑度和耐磨性。

• 可用于制造涂料、油墨、橡胶等化工产品，作为乳化剂、分散剂、增稠剂等，提高产品的性能和稳定性。

2. 用法用量

• 在工业应用中，大豆磷脂的具体用量和用法需根据产品的特性和需求来确定。

• 通常会以一定比例添加到原料中，通过混合、喷涂等方式均匀分布在产品表面或内部。

在化工领域的应用

1. 用途

• 大豆磷脂在化工领域可用作乳化剂、分散剂、表面活性剂等，有助于颜料、染料的分散和稳定，提高涂料的性能和品质。

• 还可用于制备洗涤剂、塑料等产品。

2. 用法用量

• 在化工产品的制造过程中，大豆磷脂通常以一定比例添加到反应体系中，通过搅拌、加热等方式使其均匀分散并发挥作用。

• 具体用量需根据产品种类和工艺要求来确定。

在纺织行业的应用

1. 用途

• 大豆磷脂在纺织行业中可用作柔软剂、抗静电剂、渗透剂等，用于纺织品的洗涤、脱胶、丝光处理、染色等工艺中。

• 可改善织物的柔软度、吸湿性和透气性，提高织物的舒适度和耐用性。

2. 用法用量

• 大豆磷脂在纺织行业中的具体用量和用法取决于纺织品的种类、所需功能和生产工艺。

• 通常会以一定比例溶解在水中，然后通过浸渍、喷洒等方式施加到纺织品上，处理后的织物需要经过干燥、定型等工艺步骤，以确保整理剂的效果。

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