蛋白粉生产厂家

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蛋白粉的CAS号、分子式、简介及用途、用法用量

CAS号：蛋白粉的CAS号为9048-46-8。

分子式：蛋白粉是多种蛋白质的混合物，没有单一的分子式。

简介：蛋白粉是一种干燥均匀的白色粉末状产品，主要成分是提纯的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白中的一种或几种蛋白质的组合体。其具有高凝胶性、搅打性及乳化性等功能特性，产品规格涵盖食品级、工业级及饲料级，包装以25kg/袋或桶装为主。

在各行业中的用途、用法及用量：

1. 食品添加剂领域

• 用途：在食品工业中，蛋白粉可用作澄清剂、弹性增强剂及面筋改良剂，常见于肉制品、面点及冷饮加工。例如，在冰糖及糖精加工时作为澄清剂，在加工点心时作为起泡剂，在加工火腿肠等肉制品时提高弹性和切片性，在加工面制品时提高面筋度，在加工冰淇淋、巧克力粉、清凉饮料、饼干等食品时也有应用。

• 用法用量：具体添加量需根据食品类型和所需效果进行调整，以保持食品的口感和质地。例如，在面制品中，生产面包时加入不超过5%的分离蛋白，可增大面包体积、改善表皮色泽、延长货架寿命；加工面条时加入2%-3%的分离蛋白，可减少水煮后的断条率、提高面条得率，且面条色泽好、口感佳。

2. 工业领域

• 用途：在工业领域，蛋白粉可用作粘合剂、稳定剂等，应用于石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等领域，提高产品的稳定性和性能。

• 用法用量：具体用量和用法需根据工业产品的特性和要求确定。

3. 化工领域

• 用途：在化工行业中，蛋白粉可能作为某些化学反应的原料或助剂，参与合成其他化合物或改善化工产品的性能。

• 用法用量：具体用量和用法需根据化学反应和产品的要求来确定。

4. 纺织行业

• 用途：在纺织工业中，在染料及颜料浆中加入35%-50%干蛋白的水溶液，可以增加印染的劲着性；若加以蒸热，即可使染料或颜料固着于纺织物上。因此，印染棉、绢、毛等纺织品时，常用蛋白粉做固着剂。

• 用法用量：根据纺织品的需求和工艺要求来确定具体的用法和用量。

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